Претегляне без везни - никога повече не трябва да се притеснявате за количествата
Обичаме да готвим и печем често, за предпочитане „свободна муцуна“ или чрез усещане. По-голямата част от времето няма значение дали 50 или 80 грама мазнина са в соса, или дали една или две шепи стафиди се използват в тестото за кифлички със стафиди.
При някои рецепти обаче е изключително важно да се придържате към посочените количества, напр. за да може тестото да втаса правилно и да не стане твърде лепкаво, или когато става въпрос за сол, бакпулвер и други спомагателни съставки. За съжаление информацията в рецептите често е двусмислена или дори объркваща: Колко струва чаша брашно? Всички лъжици еднакви ли са? И колко тежки са всъщност 100 мл масло или мляко?
С няколко прости трика можете да измерите твърди и течни съставки по рецепта дори без кухненски везни. Не всеки има високоточни електронни везни у дома, които могат да се използват за претегляне на сол или подправки до грам. Това също изобщо не е необходимо. Ако знаете как, всяка рецепта ще успее дори без везни.
Измервайте прецизно и без пластмаса с мерителни лъжици
В рецептите се приема, че супени лъжици съдържат 15 ml течност, чаени лъжички 5 ml. На практика обаче всички видове прибори за хранене са с различна форма и понякога държат значително повече, понякога по-малко. Така че не е чудно, когато рецептите просто не се получават.
Практичните мерителни лъжици от неръждаема стомана осигуряват лечение. Благодарение на техния стандартизиран обем можете лесно и точно да измерите количества от 5 или 15 ml. Със следващата таблица за преобразуване, мерителните лъжици също са идеални за твърди съставки. Информацията винаги се отнася до лъжица за измерване на нивото:
- 1 супена лъжица брашно отговаря на 10 g, 1 чаена лъжичка брашно отговаря на 3 g
- 1 супена лъжица бакпулвер отговаря на 10 g, 1 чаена лъжичка бакпулвер отговаря на 3 g
- 1 супена лъжица царевично нишесте съответства на 8 g, 1 чаена лъжичка нишесте отговаря на 3 g
- 1 супена лъжица захар отговаря на 15 g, 1 чаена лъжичка захар отговаря на 5 g
- 1 супена лъжица масло или маргарин отговаря на 12 g, една чаена лъжичка съответства на 4 g
Тъй като имаме мерителни лъжици и мерителни чаши в къщата, везните практически не са необходими за много рецепти.
Съвет: Използвайте онлайн конвертора за кухненски измервания, за да преобразувате лесно всички възможни количества едно в друго. Усвоил е обичайните кухненски измервания като чаши, чаени лъжички и супени лъжици, метрични и американско-американски измервания на обема.
Мерителни чаши за брашно, захар и Co.
Малко по-големите мерителни чаши са подходящи и за измерване на брашно, захар, ориз, овесени люспи и други твърди съставки. Чашата, разпространена в немскоговорящите страни, съдържа 250 ml (1/4 литра), докато американска „чаша“ съдържа само около 236 ml (1/16 галон). Докато всички съставки са посочени в чаши или чаши, всъщност нищо не може да се обърка, тъй като съотношението на съставките една към друга отговаря на всеки размер чаша.
С мерителните чаши можете също така да „претегляте“ твърди съставки, както и масла и мляко прецизно и без никакви кухненски везни. Прилагат се следните коефициенти на преобразуване:
- 1 чаша брашно = 110 g
- 1 чаша пълнозърнесто брашно = 140 g
- 1 чаша захар = 220 g
- 1 чаша овесени ядки = 95 g
- 1 чаша ориз = 220 g
- 1 чаша сол = 255 g
- 1 чаша растително масло = 230 g
- 1 чаша мляко = 258 g (само с 3% по-тежко от водата)
Просто претеглете теглото на чашата на съставките, които използвате най-често, за да можете да си спестите претеглянето в бъдеще благодарение на мерителните чаши. За да сте на сигурно място, можете също да претеглите съставки като брашно и захар точно към чашата, защото всеки сорт има малко по-различно тегло.
Вместо да купувате допълнителни мерителни чаши, изработени от неръждаема стомана, можете, разбира се, просто да използвате съществуващи чаши или други контейнери. Нормалните големи чаши за кафе имат обем около 300 мл, по-малки чаши между 150 и 200 мл. Когато рових из кухнята, не намерих чаша с точно 250 мл.
Измервателните чаши запазват преобразуването
Ако често измервате много различни твърди и течни съставки, тогава универсалните стъклени мерителни чаши са идеалният инструмент. Това улеснява измерването на различни вещества като брашно, пудра захар и захар; повечето от тях дори имат везни за американски единици като fl. Oz, чаша, пинта и кварта. Предлагат се в различни размери, така че по-малки количества също могат да бъдат точно определени.
Най-добре е да използвате мерителна чашка от устойчиво на счупване и устойчиво на топлина боросиликатно стъкло. Такива халби са нечувствителни към микровълните и съдомиялните машини и повечето дори могат да се затоплят във фурната или директно върху плота.
Претеглете и конвертирайте напълно автоматично с кухненските везни
За всеки случай все още имаме електронни кухненски везни в къщата. Предимството е, че дори и най-малките количества в грамовия диапазон могат да бъдат претеглени прецизно. Тъй като нашите котки например са известни росомахи, те винаги получават точно 24 г котешка храна.
За съжаление все още не съм намерил модел без пластмаса. Ако познавате такъв продукт, разбира се много се радвам да получа препоръка!
Може да се интересувате и от тези съвети за опростяване на кухнята и домакинството:
Имате ли други съвети и съвети как да улесните работата в кухнята и домакинството с прости, но ефективни средства? Споделете ги с останалите читатели в коментарите!