Прессъобщения за дисоциирана диета

Дисоциираната диета е измислена от д-р Уилям Хауърд Хей през 1911 г. Известна е и с други имена, като „Хей диета“ или „диета с разделно хранене“. Д-р Хей е роден в Хартстоун, Пенсилвания, САЩ през 1866 г. Завършва Медицинското училище в Ню Йорк през 1891 г. и се посвещава на медицинската професия през следващите 16 години. В този момент той се разболява сериозно: диагностицирана е с болест на Брайт (форма на дегенерация на бъбречна тъкан). Хей реши да се излекува с правилно хранене и три месеца по-късно постигна значително подобрение в здравето, лекарите, които го наблюдаваха, бяха много изумени.

Започвайки с този епизод и след други експерименти през 1911 г., той разработва отделна хранителна диета, основана на принципа, че в тялото е възможно да се образуват небалансирани натрупвания на храносмилателни и метаболитни продукти, които той не може да изведе, което впоследствие води до здравословни проблеми. Хей твърди, че това трябва да бъде свързано с четири основни причини:

прекомерна консумация на месо;
прекомерна консумация на рафинирани въглехидрати (нишесте);
липса на знания за химичните процеси на храносмилането;
страхотен апетит.

Основните правила на отделната диета

Диетата на отделни храни се основава на пет основни принципа:

не яжте въглехидрати с протеини и кисели плодове по едно и също хранене;
яжте колкото се може повече плодове и зеленчуци, превръщайки ги в основната част от вашата диета;
нишестени протеини и мазнини да бъдат в ограничено количество;
яжте пълнозърнести продукти, като избягвате рафинирани и преработени храни като бяло брашно, захар и производни на маргарин;
задайте интервали от поне 4 часа между храненията.

Теорията за разделното хранене

Дисоциираната диета се основава на анализ на механизмите, чрез които храната се усвоява:

Протеините се нуждаят от кисела среда. Когато се консумират протеини, солната киселина се активира в стомаха, активирайки ензима пепсин, който разделя и смила протеина. Този процес протича в кисела среда, частично неутрализирана от наличието на нишестета и захари, чието лечение е придружено от алкални вещества, което означава, че протеините в тази комбинация не са напълно усвоени. Прочетете повече за тази диета.

Въглехидратите трябва да се усвояват в алкална среда. Този процес започва в устата с ензима ptyalin, който започва да разгражда нишестето, преди да достигне до червата, където допълнително се разделя и усвоява. Наличието на протеини или плодови киселини намалява алкалността, инхибирайки храносмилането на мазнините в стомашно-чревния тракт. Накратко, ако голям брой въглехидрати и протеини се смесят в една и съща маса, се образува среда, прекалено кисела за преработката на нишесте и, напротив, твърде малко киселина за цялостната обработка на протеините.

На тази теория се основават множество диети за бързо отслабване, редовно представяни като „новости“.

Но тази отделна теория за диетата е добра?

Научната основа и следователно ефективността на този тип диета са противоречиви.

От известно време представители на научния свят заеха твърда позиция срещу този тип диета, но новите публикации непрекъснато се подновяват и заявленията се възобновяват.

Шелдън Маерген, професор в Калифорнийския университет, твърди, че няма реални научни експерименти, които да подкрепят тази теория за разделното хранене и че всъщност „всички продукти са специфични комбинации“. Фасулът например съдържа въглехидрати (захар и нишесте), протеини и фибри. Нашата храносмилателна система е в състояние да се справи с различни комбинации от хранителни вещества. Процесът започва в устата, където дъвченето и слюнката инициират процеса на храносмилане, започвайки с процеса на разграждане на нишестето в захар. Тогава други ензими влизат в игра, до края на храносмилането, независимо от комбинацията от тях.

Специално проучване беше проведено в университета в Женева от група учени, ръководени от Ален Голи. В продължение на месец и половина бяха прегледани 57 затлъстели хора, които бяха организирани в две групи, едната от които спазваше разединената диета, а втората костна маса - балансирана диета. Пациентите от двете групи обаче трябва да приемат едно и също количество калории и да попълнят енергийния си прием с 45% въглехидрати и 30% мазнини. Въпреки факта, че в дисоциираната диета съдържанието на мазнини е малко по-ниско, балансираната диета е по-ефективна, тъй като позволява да се загубят средно 7,5 кг в сравнение с 6,2 кг, загубени от тези, които спазват диетата. отделни храни.

За изследователите това означава, че загубата на тегло няма нищо общо с разпределението на храната и видовете хранителни вещества в храната. Важността е само ниско ниво на калориен прием.

Изследователите също така отбелязват, че пациентите от двете групи показват едно и също ниво на холестерол, триглицериди и инсулин, което показва, че ползите за здравето, свързани със загубата на тегло, са еднакви и за двете диети.

Въпреки привлекателността на тази разделна диета, научните доказателства сочат, че балансираната диета е по-подходяща от нормалната диета и диетата се препоръчва за отслабване. Освен това е много по-практичен и задоволителен от гледна точка на вкус.