Пресен доматен сос RESIPIS
Споделете в социалните мрежи:
Вкусен доматен сос, приготвен от пресни съставки - определено по-добър, отколкото извън чантата или доматите в консерва. За да не стане домашният доматен сос оранжев, не трябва да го пюрирате. Тъй като бързото нарязване разбива ядките, които унищожават червения цвят на соса. Така че, за да запазите красивия цвят на червения домат, трябва да нарежете доматите на кубчета много фино или да използвате ренде, за да направите сос.
Стъпките
Нарежете доматите напречно и ги поставете в топлоустойчива купа или тенджера. До него напълнете друга купа с ледена вода. Сега залейте доматите с много гореща вода и ги оставете да стърчат за 30 секунди.
Малък съвет: просто загрейте водата в чайник!
Сега поставете доматите в ледената вода с решетъчна лъжица. След кратък момент кората ще се отлепи и лесно можете да я издърпате с ножа.
След това изчистете кожата от всички домати, отстранете стъблата и заровете много фино.
Обелете лука и чесъна и нарежете на кубчета много фино. Загрейте олиото в тенджера и запържете кубчетата лук и чесън до полупрозрачност.
След това добавете нарязаните на кубчета домати и оставете да къкри около 20 минути на ниска температура, докато всичко се разпадне в хубав сос.
Междувременно откъснете босилека и го нарежете на ситно.
Подправете соса с черен пипер, сол, захар и босилек и разбъркайте доматеното пюре. Насладете се веднага или консервирайте.