Препоръки от Аюрведа за готвене на Wild и Veda
И двамата обичаме готварските книги. Както може би вече сте чели в „За нас“, Ü се занимава със здравословното хранене повече от 25 години, а Милоу от нейната диагноза преди 2 години. - Със сигурност има 200 произведения в нейната кухня. Би могла да отвори библиотека с готварски книги. Когато една готварска книга е направена добре и снимките извикат: „Готви ме!“, Тогава е трудно да устоим.
Но също така вълнуващи документални филми и научни книги ни засилиха и вдъхновиха по пътя ни да следваме предимно растителна диета, както се препоръчва в Аюрведа.
И това над 5000 години!
Ако искаш можеш Кликнете върху заглавието на книгата или документа и ще бъдете отведени директно в YouTube или чрез връзката към Amazon. Или можете да поръчате заглавието от вашия доверен продавач на книги.
Забавлявайте се, като ставате по-умни,
Милоу и Ü
Яжте повече плодове и зеленчуци
В нашето изследване често откриваме контратеза на дисертация (и за нас е по-лесно да повярваме на научни изследвания, които доказват това, в което вярваме).
Почти всички изследвания обаче имат едно общо нещо. Препоръчва се растителна диета с пълнозърнести храни, плодове и малко животински продукти. Надениците, сиренето, месото и рибата са трудно смилаеми и поради това обикновено се използват само в терапевтични дози. Високият дял на рафинираната захар също е неблагоприятен и обикновено може да бъде заменен с други естествени продукти. Храната ви трябва да бъде малко преработена (без консерви) и в идеалния случай да се купува сезонно и регионално. Между другото: соевите и тофу продуктите са много силно обработени и следователно не фигурират в нашите рецепти.
Веган или по-добре вегетарианец?
Някои от нашите ръководства за хранене, представени тук, предпочитат веганска кухня, т.е.без никакви животински продукти. Като последователи на Аюрведа, ние не искаме да правим без топено масло и мед, тъй като те са много ценни храни. И за всички хора, които могат да понасят мляко, нехомогенизирано и с подправки, напр. Шафранът или индийското орехче или млякото, сварено като чай от чай, са полезни храни. Що се отнася до животинските продукти, качеството е от съществено значение! Ако животните произхождат от фабрично земеделие и им се дават много антибиотици, месото, млякото и продуктите от тези животни са вредни за нашето здраве. Ако щракнете върху произход и количество обърнете внимание и от гледна точка на здравословното ви състояние нищо не говори против, няма нищо лошо в парче пиле или риба от време на време.
Лудо здравословно хранене
За Милоу нейната диета се промени с прекрасната книга на Крис Кар започна:
Луда секси диета или на немски "Луда секси здрава". В книгата авторът на бестселъра описва Крис Кар, по кой зелен път върви и как може да го направи чрез видео и посещение при Офра Уинфри Хранителна революция задействана в САЩ.
Програмата за хранене варира от вегетарианска до веганска и се отнася до стойността на рН в организма и предимно алкална диета. Също така ще намерите рецепти за сурови зеленчуци, зелени смутита, сокове и много практически съвети. Основната информация по теми като захар, възпаление в тялото, млякото и стойността на рН в нашето тяло са ясни и лесни за разбиране.
Вкусно Ела
Приятно вегетариански
Готварската книга - Ottolenghi
"Имам чувството, че винаги оставаш такъв, какъвто си бил, когато си бил на седемнадесет."
Й. Отоленги
От няколко години сме големи фенове на Йотам Отоленги. През 2014 г. Zeitmagazin го отпразнува като новия модел за подражание за всички готвачи-аматьори. Защо?
Защото той успява да измисли наистина прекрасно ястие от привидно несъвместими съставки като целина, ряпа и вишни с каперси, чесън и дижонска горчица. Израелецът, който се смята за наследник на Джейми Оливър в Англия, има изцяло нов стил на готвене. Отначало трябваше да отделим малко време, за да вземем ориенталските съставки като за’атар, смрадлика или сироп от нар. Но тогава местните зеленчуци като брюкселско зеле са чудесно съчетани с ориенталска кухня.
Ако искате да прочетете повече за главния готвач на часа, следвайте връзката към списанието за време.
Ние също обичаме да се вдъхновяваме от книгите му за нашите рецепти.
Аюрведа лекува
Разбира се, книгата "Аюрведа лекува" на Керстин Розенберг и проф. Д-р Насарине липсва.
Керстин Росберг е истински специалист по Аюрведа. Тя е автор на многобройни ръководства за хранене по Аюрведа, лектор, треньор и управляващ директор на Европейската академия за аюведа в Бирщайн. Обучила се е и като аюрведичен диетолог и здравен треньор.
Международно признатият проф. Д-р Тануджа Несари работи като професор по аюрведа диетология и билколечение. В съвместната им книга „Аюрведа лекува - храненето като медицина“ обяснява колко важен е холистичният подход към здравето. Причините трябва да бъдат намерени и отстранени, а не симптомите да се борят. Защото само когато тялото и душата са в равновесие, хората са щастливи, здрави и продуктивни. Нейната книга обяснява как респираторни заболявания, сърдечно-съдови заболявания, депресия и алергии могат да бъдат лекувани с определени билки и рецепти. Книгата се занимава и с опорно-двигателния апарат, затлъстяването, диабета и кожните проблеми. Районът около кабинета по аюрведична медицина е особено интересен.
Друга книга, която Милу купи, за да започне с Аюрведа, е Моята аюрведа уелнес програма от Керстин Розенберг.
„Като новодошъл намерих тази книга за особено успешна, защото всички термини и контекст се свеждат до най-важното и просто се предават. Става въпрос за нежна, любяща и постепенна промяна в хранителните навици. " Милоу
Аюрведа отива навсякъде
Книгата на Фолкер Мел е за здравословното хранене, съчетана с спокоен и балансиран подход към живота, основан на принципа на Аюрведа. Готвачът на знаменитост се среща с хора и разговаря с тях за типовете конституция, подходящия начин на живот и препоръки за по-добро благосъстояние. Няма толкова много класически немски ястия, но има много вкусни неща, които обичаме да ядем в Германия. 85 страхотни рецепти и много красиви кадри правят книгата заслужаваща четене. Може да изненада мнозина колко е лесна Аюрведа.
Книгата спечели наградата Gourmand World Cookbook 2016 в категорията най-добра „Индийска кухня“. Поздравления, Фолкер!