Препоръки от 130 академии за промяна на това, което ядем
Изменение на климата, глад, недохранване, затлъстяване, здравословни проблеми. „Нашите хранителни системи ни отказват“, предупреждават 130 академии на науката и медицината.
За да се изхранваме, ние прекомерно експлоатираме планетата и замърсяваме атмосферата. Днес около 40% от земята се използва за земеделие, независимо дали за култури или за добитък. Селското стопанство, горското стопанство и промените в земеползването съставляват между една пета и една четвърт от годишните емисии на парникови газове и това не отчита енергията, използвана в транспорта и преработката на храни.
Бихте си помислили, че с такива числа светът е добре подхранван. Знаем, че не е, но ситуацията може да е дори по-лоша, отколкото си мислите.
Преобладаващата констатация е подробно описана в доклад, току-що публикуван от глобалната мрежа на академиите на науката и медицината, InterAcademy Partnership (IAP). Тази организация обединява 130 национални академии, събрани да работят по една и съща тема и да популяризират научен опит за решаване на пъзела на храненето в контекста на изменението на климата, който все още не сме успели да забавим.
Недохранени, затлъстели: нещата са зле в нашата чиния
„Нашите хранителни системи ни отказват.“ Констатацията на IAP е брутална, но има достойнството за яснота в навечерието на COP24, международната климатична конференция, която ще се проведе от 3 декември в Катовице (Полша).
Всеки трети на планетата е недохранван. Фигура, която може да падне до едно на две до 2030 г., ако продължим по същия път. В света също има все повече и повече затлъстели хора, а днес те са повече от хората с поднормено тегло. Но затлъстяването не означава добре подхранено: то е резултат от консумирането на диети с високо съдържание на калории, но с ниско съдържание на хранителни вещества, важни елементи за здравословния живот.
Недохранването не е само глад. „Все повече хора страдат от дефицит на микроелементи“ (като желязо, йод, флуор, от съществено значение за организма, но в много малки дози) и от нарушения, свързани с наднормено тегло или затлъстяване “, уточнява IAP.“ Стремежът към калории в производството на храни причинява здравословни проблеми. "
Глобалното затопляне няма да помогне на нещата, а напротив. „Промяната на климата изостря продоволствената и хранителна несигурност и неравенствата“, предупреждава организацията. Но той не е единственият. Деградацията на почвата и достъпът до водни ресурси също трябва да бъдат взети под внимание. Както и цялата хранителна индустрия.
"В допълнение към изменението на климата, настоящите ни хранителни системи оказват отрицателно въздействие върху здравето на хората по света. Много висококалоричните диети станаха по-евтини и това има сериозни последици за общественото здраве, затлъстяването и човешкото здраве. Недохранване", казва проф. Volker ter Meulen, президент на IAP.