Препоръчва се добавки с витамин К
Препоръчват ли се добавки с витамин К2? Не е сигурно. Но историята със сигурност е интересна в този случай. Пилетата кървяха, няма съмнение. Но Хенрик Дам, млад биохимик от университета в Копенхаген, не можа да разбере защо.
През 1929 г. Хенрик Дам също изследва метаболизма на холестерола при пилетата. Яйцата съдържаха холестерол, но откъде идва? От диетата за птици? За да провери това, Дам извлича холестерол от диетата на пилето и забелязва, че произведените от тях яйца продължават да съдържат холестерол. Със сигурност птиците са синтезирали веществото от други хранителни компоненти. Но те имаха напълно необичаен кръвоизлив. Може ли холестеролът да е свързан със съсирването на кръвта? Не. Повторното въвеждане на холестерол в диетата на пилетата не реши проблема. Следователно, изглежда, че процесът на екстракция на холестерол премахва друго вещество от физиологично значение от диетата.
В крайна сметка Дам установява, че е извлечено второ мастноразтворимо съединение и липсата му от диетата на птиците предотвратява съсирването на кръвта. Той го нарича витамин за коагулация или на немски Koagulationsvitamin. Сега го познаваме като витамин К. Американският биохимик Едуард Дойзи установява химичните свойства, като открива, че витамин К всъщност се състои от няколко свързани структури като витамин К1 (филохинон) и витамин К2 (менахинон), които се оказа най-важният. За своите открития Дам и Дойзи получиха Нобелова награда за медицина през 1943 година.
Следователно витамин К е бил важен в живота на пилетата, но играе ли роля при други животни или може би дори при хората? Симптомите на кървене със сигурност бяха известни. Говедата, които ядат плесенясали сладки детелини, показват необичайно кървене, както и някои деца, особено тези, които са кърмени и щателно обгрижвани. Пациентите, страдащи от жълтеница, също са имали проблеми с кръвоизлива, подобни на тези, които се наблюдават при хемофилици. За съжаление не е доказано, че витамин К е отговор на „болестта на кралете“, но ускорява процеса на съсирване при пациенти, които кървят прекомерно.
Абсорбцията на витамин К от червата изисква наличието на жлъчка. Тъй като жлъчката се произвежда от черния дроб, болестите, които засягат този орган, причиняват дефицит на витамин К. Това става очевидно през 1938 г., когато пациент с жълтеница, страдащ от животозастрашаващ кръвоизлив, е лекуван успешно с Витамин К. Подобен успех се съобщава при деца с хемостаза малко след това. Каква е връзката в този случай? Витамин К може да се синтезира от бактерии, намиращи се в червата. Следователно кърмените бебета, особено тези, които са силно защитени срещу бактериални инфекции, може да са склонни към дефицити. Кърмата има ниска концентрация на витамин К и червата на бебетата може да не се колонизират от бактерии, произвеждащи витамин.
Мистерията на добитъка, който показал кръвоизлив, скоро била разгадана. Мухълът от сладка детелина произвежда дикумарин, съединение, което инхибира действието на витамин К. Гризачите също се нуждаят от витамин К, за да съсирват кръвта, а куадинът, производно на дикумарин, е доказано полезен в борбата с гризачите. Продуктът, наречен варфарин (комбинация от кумарин и Фондация за изследване на възпитаниците на Уисконсин), се превърна в огромен търговски успех.
Ако куадинът предотвратява съсирването на кръвта при животните, би ли могъл да направи същото при хората? Това със сигурност би било огромно предимство за тези, които са претърпели инфаркт или инсулт. Изследванията, за които се смята, че са стимулирани от пълното възстановяване на войник след опит за самоубийство чрез поглъщане на куадин, разкриват, че той наистина може да се използва като безрисково лекарство. Cumadina е одобрен през 1954 г. и бързо печели слава през 1995 г., когато е предписан на президента Айзенхауер, който е претърпял инфаркт.
След като ефектите на кумарина и витамин К върху кръвта бяха точно определени, механизмът на активност трябваше да бъде проучен. В средата на 19 век Александър Шмит доказа, че протеинът, наречен протромбин, е от съществено значение за съсирването на кръвта. Но едва през 1970 г. ролята на витамин К в образуването на съсиреци е изяснена чрез сравняване на протеина, изолиран от кръвта на лекувани с варфарин крави, с този на нелекувани животни. Както всички протеини, протромбинът се състои от аминокиселинни вериги, като една от най-често срещаните аминокиселини в протромбина е глутаминовата киселина. Но това не е обичайната форма на глутаминова киселина. Това е леко модифицирано чрез добавяне на така наречената карбокси група, както се вижда от изследването на кръв от здрави крави. Тази промяна е от съществено значение за правилното функциониране и изисква наличието на витамин К. Варфарин пречи на тази реакция на карбоксилиране.
Откриването на ролята на витамин К в съсирването на кръвта се оказва, че не е последната глава в историята на витамин К. Протромбинът не е единственият протеин, който се активира чрез карбоксилиране с витамин К. Остеокалцинът, протеин, който играе основна роля в интеграцията на калция в костите, пада в тази категория. Така че не е изненадващо, че изследванията свързват остеопоротичните фрактури с ниските нива на витамин К. в кръвта. И ако остеокалцинът не се активира правилно от витамин К, калцият, който трябва да се предаде на костта, накрая се носи в кръвта. допринася за калцирането или втвърдяването на артериите. На помощ обаче ни идва още един протеин, активиран с витамин К. Гла матриксният протеин (PMG) е най-мощният инхибитор на клетъчното калциране в момента.
Заключението не е трудно да се установи в този случай. Нуждаем се от достатъчно количество витамин К, което при възрастни е около 90 милиграма на ден. За щастие тази доза може лесно да се получи от чаша броколи, спанак, брюкселско зеле, маруля или други зелени. Разбира се, хората, приемащи куадин, трябва да бъдат внимателни, защото твърде много витамин К може да компенсира ефектите на това лекарство. Трябва да се внимава да не се превишава препоръчителната дневна доза и да се поддържа консумираното количество постоянно от ден на ден. Няма нужда да се притеснявате, че ще ядете пиле. Възможно е птиците да са ни накарали да изследваме витамин К, но като ги консумираме, не поглъщаме висока доза от този витамин.
Статията е преведена след are-vitamin-k2-добавки-препоръчани от Екатерина Павел, със съгласието на издателя