Препоръчително е да включите сейтан във вашата диета

На пазара като заместител на вегетарианско месо, Seitan е продукт, който е вкусен от пшеница, което предизвиква сензация във вегетарианските диети днес.

Хиляди хора по света са изложени на риск включва сейтан в диетата, не само като добавка, но и като основа за балансирано хранене. Резултатите са доста положителни, но все още има медицински кръгове и диетични форуми, които не са толкова убедени в това.

истината е, че нива на глутен в seitan загриженост за много хора поради риска от алергии, които те представляват. Но това наистина е нещо, за което трябва да се притеснявате?

Ако искаме да разберем, най-доброто нещо ще бъде да научим малко повече за характеристиките на този продукт.

Какво е seitan?

от Китай и с повече от 600 години история, Сейтан е известен като „месокомбинат”И се състои от глутен, основният протеин, открит в пшеницата.

Този продукт се получава чрез замесване на пшенично брашно с вода, за да се създаде топка. Впоследствие тази маса се измива с много вода, за да се отстрани цялото нишесте. Резултатът е лепкава бъркотия чист глутенов протеин, които могат да се използват в ястия за вегани или вегетарианци, заместител на месото.

Хранителните стойности на seitan

с ниско съдържание на мазнини и захар, тази храна е лесно смилаема и е идеална за хора с медицински състояния или стомашни проблеми за преработка на определени храни.

seitan е почти изцяло глутен. Това го прави здравословен за сърцето продукт поради празното му съдържание на наситени мазнини и холестерол. От друга страна, съдържанието на протеини го прави идеалната храна, когато искате да отслабнете, защото генерира усещане за ситост по-дълго.

Калории: 104
Протеин: 21 грама
Селен: 16% от IDR
Желязо: 8% от IDR
Фосфор: 7% от IDR
Калций: 4% от IDR
Мед: 3% от IDR

Как да готвя сейтан?

seitan е храна с много полезна гъвкавост. Поради неутралния си вкус и текстура, можете да се объркате с месото в зависимост от това кои сезони. Това е предимство, защото можете да го комбинирате или приготвите, както предпочитате.

разнообразие от ястия, които могат да бъдат приготвени със сейтан, са толкова широки, колкото при всяка истинска месна основа: яхния, галета, скара, бургери или фахитас.

възможностите за вкусни ястия са огромни със seitan. Просто трябва да бъдете по-внимателни с помощта, която оказвате на другите хора.

Ползите от seitan

Според Организацията за прехрана и земеделие на ООН, соята е един от 8-те основни хранителни алергена, а някои храни с високо съдържание на протеини, които са веган, като тофу или темпе, както и други заместители на месото се правят от соя.

Това е проблем за много хора, които искат да поддържат веганска или вегетарианска диета и имат соева непоносимост. Тук сейтанът се превръща в голям съюзник.

seitan предлага здравословна алтернатива за алергичните към соя, както и за тези, които искат диета с ниско съдържание на мазнини, тъй като съдържа добри количества протеини. Препоръчително е обаче да прочетете етикетите на опакования продукт, за да сте сигурни, че той не съдържа соя.

Сейтански рискове

Въпреки че е много хранителен, сейтан продължава да бъде високо преработена храна. Това е продукт, който не е органичен по природа, поради което е възможно не всички да имат еднакви ензими за преработка.

За търговски сейтан се произвежда в 100% пшенично брашно, консумацията му може да носи рискове. Всъщност пациентите с целиакия могат да видят нарастване на негативните си симптоми, ако консумират тези храни. Също така, глутен в сейтан може увеличава чревната пропускливост при хора, склонни към това състояние. Ставайки по-пропусклив в червата, той може да действа като слаб филтър, позволявайки на опасни частици в кръвта. Не рядко обаче това се случва при хора с нормално здраве на червата.

освен това, Търговският сейтан може да съдържа високи нива на натрий, затова е необходимо внимателно да се четат етикетите и да се контролира консумацията, особено сред хората със сърдечно-съдови заболявания.

Заключение

Seitan е универсален, здравословен и вкусен вегетариански продукт в повечето случаи, така че не е необичайно да се използва като заместител на месото в много веган диети. Консумацията на търговски презентации обаче трябва да се регулира между хора с алергия към глутен, цьолиакия, пациенти с високо кръвно налягане и страдащи от чревни проблеми, като повишена чревна пропускливост.

най-добре е да го консумирате естествено, домашно, за да се възползвате от неговите предимства, без да страдате от нежелани последици.