Преоткриване на Рая - BodyWakes
Отново това е сезонна тема, тъй като е време за наистина добро лечо, домашно приготвени доматени сокове и доматени салати. Но защо го обичаме, какво е против и какво все още стои зад него? Ето няколко интересни и полезни сведения за любимите ни "червени плодове".
Лично аз също съм доста ангажиран с темата, тъй като основите на семейната ферма у дома бяха и все още са производството на домати и чушки, така че съм голям фен на червените горски плодове от дете. Но какво е рай?
Това всъщност е растение, принадлежащо към семейство картофи, така че е свързано с картофи, но също така и с чушки и дори патладжани. Родом е от Южна и Централна Америка. В Унгария отначало се използва като декоративно растение, след това дълго време се готви само, накрая през XX. Също така се разпространява в компилациите за студена кухня през втората половина на 19 век.
Има много разновидности, от квадратни до плоски, от бели до доста тъмно зеленикаво-лилави на цвят, а размерът му също варира. Най-известните му сортове са червени на цвят поради съдържанието на бета-каротин (предшественик на витамин А) и ликопен.
Ликопенът, подобно на каротина, принадлежи към групата на каротеноидите, има силно антиоксидантно действие, по-ефективен е при излагане на топлина, така че може да се използва по-добре под формата на пюре например. В някои отношения доматите са дори по-добри при варене, отколкото сурови в някои отношения, което означава, че доматените сосове и сокове (без добавки, разбира се) имат положително въздействие върху здравето ни, като сърдечно-съдови проблеми, но също така предпазват от вредните UV лъчи. играе роля в превенцията и лечението на някои дегенеративни лезии, като рак на простатата (тъй като ликопенът се отлага в голям процент в простатата и оказва положителните си ефекти).