Преоткрийте древното зърно!
Откъснете се от монотонността на оризовата или картофената гарнитура!
Като направите проста основна рецепта за просо, можете да използвате просото като вълнуваща нова гарнитура, но можете и да го обогатите с всякакви гювечи или пълнени храни, кюфтета и кайма - в името на здравето.
Можете дори да вкарате контрабанда на реформа в традиционната унгарска кухня, например можете да използвате просо вместо естрагон, вкусът ще бъде измамно подобен на пасторалната църква, направена от нашите баби, само че много по-здравословна, защото съдържа здравословно зърно и просо вместо естрагон.
Благодарение на неговия неутрален основен вкус, можем да правим и десерти от него: подсладени с мед, разнообразни със сушени плодове, можем да създадем сладкиш в ориенталски стил.
История на просото
Просото е най-старата ни култура от семейството на тревите. Той е роден в Китай и има история от поне 10 000 години. Древна и средновековна Унгария също е имала едно от най-значимите зърна. С появата на хлебните зърна обаче потреблението му постепенно намалява през 18 - 19 век. Почти напълно е изчезнал в Европа от 16-ти век, въпреки че все още е съществена част от здравословното хранене от хранителна и физиологична гледна точка. В същото време просото все още е основната храна на 1/3 от световното население. Масово се произвежда в Африка, Индия, Азия и се консумира всеки ден.
Тънко тяло, лъскава коса, еластична кожа: козметично лечение с просо
Значителна част от съдържанието на въглехидрати (72%) е нишестето, което е много полезен енергиен източник за нашето тяло. Също така съдържа по-малък дял от диетични фибри, целулоза и водоразтворими фибри, които помагат за възстановяване на нормалната функция на червата. В това отношение водоразтворимите влакнести материали играят видна роля, тъй като техните свързващи течността свойства увеличават обема си и стимулират чревната перисталтика, като по този начин съкращават времето за преминаване на отпадъчните продукти през чревния тракт. Поради тази причина те могат да играят важна роля в превенцията на определени вреди на цивилизацията, като запек и рак на червата.
Водоразтворимите фибри също са важни при диетите и пролетната детоксикация, тъй като те увеличават чувството за ситост, намаляват скоростта на усвояване на хранителните вещества и забавят скоростта на изпразване на стомаха.