Преосмисляне на спанака

Първо, той има изключително високо съдържание на витамин С, най-вече суров, но също така е с високо съдържание на витамини от група В, а витамин В подобрява обработката на мазнини и въглехидрати. Натуралните вещества, съдържащи се в спанака, също регулират нивата на кръвната захар. Спанакът е особено полезен за диабетици или за профилактика на диабет. Той също така помага на панкреаса да работи, така че играе важна роля в производството на инсулин. Той регулира кръвното налягане и консумацията му може да бъде много полезна дори в случай на кървене или обилна менструация. Освен това високото му съдържание на антиоксиданти помага да се предпазят клетките от образуването на свободни радикали, а съдържанието на селен помага за това.

Ако искате да го ядете суров, бебешкият спанак, но и младият спанак е чудесна салата, дори когато се смесва с други зеленчуци, но също и с репички, домати, настърган или моркови, нарязани на тънки ивици. В него можем да сложим малко сирене фета, можем да го поръсим с едро нарязани орехи, да го поръсим с печени тиквени семки и слънчогледови семки. Малко чесново кисело мляко върви добре като заливка, но получаваме и свежа, приятна салата с винегрет.

---