Преминаване през сезона на барбекюто с подагра - Ето как работи барбекюто при подагра

Времето е фантастично: грее слънце, температурите са топли до късно вечерта. Перфектното време да настроите скарата и да се насладите на слънчевите дни. Но не и за пациенти с подагра. Защото сезонът на барбекюто върви ръка за ръка с множество пуринови капани. Докато повечето хора напояват устата при мисълта за месо на скара и студени напитки, едното или другото ужасява Последици от пържола, наденица и бира. Но защо тези храни са толкова рискови? И как все още можете да се насладите на сезона на барбекюто като страдащ от подагра?

Опасни храни в сезона на барбекюто

Рисковите пациенти с повишена пикочна киселина имат особено трудно време през сезона на барбекюто. Повечето храни, които попадат на скарата, са с високо съдържание на пурини, които от своя страна повишават нивата на пикочна киселина.

Месо и колбаси
Пурините са градивните елементи на ДНК и РНК. Те могат да бъдат намерени както при хора, така и при животни. Затова не е чудно, че месото и колбасите съдържат много пурини. Ако и двете се поставят на скара, храната губи влага и съдържанието на пурин се увеличава значително.
Бира и други алкохолни напитки
Бирата е част от месото на скара. За съжаление бирата е двойно опасна за пациентите в риск. Той не само съдържа алкохол, който инхибира отделянето на пикочна киселина, но е и особено богат на пурин. Пурините от бирената мая повишават нивата на пикочна киселина. Така че, ако искате да преминете към безалкохолна бира, последствията от подаграта все още са неизбежни.
Безалкохолни напитки и сокове
Популярни напитки при печене на скара също са кола или сокове. Напитките, подсладени с прости захари като фруктоза и глюкоза (соковете естествено имат такива) имат подобен ефект върху отделянето на пикочна киселина като алкохола. Те инхибират процеса, така че кристалите на пикочната киселина се прикрепят към хрущяла и ставите и причиняват болка.

Насладете се на барбекю с подагра - но как?

Повечето от засегнатите си задават този въпрос. Все още ли е възможно да се насладите на барбекю, когато не ви е позволено да ядете и пиете толкова много? Това се получава! Ако спазвате диета с ниско съдържание на пурини и следите нивата на пикочната киселина, можете да се поглезите с месо на скара или колбаси през уикенда. За напитки, за предпочитане една безалкохолно вино или в идеалния случай шприц от сок от вишна dodge, който съдържа по-малко фруктоза. Вишните са противовъзпалителни и могат естествено да понижат пикочната киселина. Има и голям избор от рецепти за грил с ниско съдържание на пурини, които не само имат добър вкус, но и са здравословни. Представяме някои от тях по-долу.

Грил рецепти за пациенти с подагра

Мариновани филета от пилешки гърди

Филето от пилешки гърди е с относително ниско съдържание на пурин за разлика от други видове месо и следователно е много подходящо да се поглезите с малко месо между тях.

Състав:

500гр пилешки гърди
2 супени лъжици горчица
2 супени лъжици мед
2 супени лъжици зехтин
2 супени лъжици соев сос
4 скилидки чесън
Сол пипер

Етап 1:
Смесете меда, соевия сос, горчицата, олиото и солта и черния пипер. Обелете чесъна и го нарежете на малки кубчета. Добавете към маринатата.
Стъпка 2:
Измийте пилешкото кръвно филе и подсушете. След това намажете с маринатата и оставете в хладилник за поне 30 минути.
Стъпка 3:
Извадете месото от маринатата, подсушете и поставете върху скарата.

Бакшиш: Най-добре се наслаждавайте със зеленчуци на скара!

Пикантен боб

Вкусно потапяне за зеленчукови пръчици с малко пурини и мазнини, което гарантира добро храносмилане.

Състав:

425 g бял боб (отцедено тегло)
3 супени лъжици зехтин
1 стрък розмарин
2 скилидки чесън
1 малък лимон
Сол пипер

Етап 1:
Изплакнете зърната със студена вода и ги отцедете.
Стъпка 2:
Обелете и нарежете чесъна.
Стъпка 3:
Измийте клончето розмарин и го загрейте в тиган с малко масло. Добавете чесъна и запържете до златисто.
Стъпка 4:
Добавете боб и приблизително 50 ml вода и гответе на слаб огън.
Стъпка 5:
Извадете стръкчето розмарин, сложете фасула и чесъна в купа и пасирайте с вилица или картофомашина. Подправете бобовия крем с лимонов сок, сол и черен пипер.

Сьомга на скара

Въпреки че варената сьомга може да съдържа повече пурини, отколкото суровата сьомга, това е един от видовете риби, които обикновено съдържат относително малко пурини. Алтернативно, писия или треска могат да бъдат на скара. Те имат още по-ниско съдържание на пурин.

Състав:

1 кедрова дъска
4 филета сьомга
2 шалота
2 скилидки чесън
2 пролетни лука
10 г копър
½ вар
2 супени лъжици кленов сироп
2 супени лъжици зехтин
Сол пипер

Етап 1:
Накиснете кедровата дъска във водата за една нощ или поне за един час.
Стъпка 2:
Обелете и нарежете на кубчета чесъна и шалота на ситно. Измийте и нарежете копъра и младия лук. Смесете всичко в купа с кленовия сироп, зехтина и изцедената вар. Добавете сол и черен пипер.
Стъпка 3:
Изплакнете сьомгата със студена вода, подсушете и намажете с марината. Охладете рибата в хладилника за поне 30 минути.
Стъпка 4:
Поставете филето от сьомга от хладилника върху напоената дъска от кедър и поставете върху горещата скара. Прибл. Гответе 15 минути със затворен капак.

Спокойно барбекю с подагра

Всеки пациент с подагра знае, че правилното хранене е от съществено значение за избягване на пристъпи на подагра и за поддържане на ниски нива на пикочна киселина. Много често страдат от факта, че консумацията на месо трябва да бъде драстично намалена. Ако се придържате към диетата с ниско съдържание на пурини, определено можете да се възнаградите с барбекю. Пристъп на подагра може да се избегне с трайно ниски нива на пикочна киселина и правилна (но разбира се вкусна!) Храна на скара. Барбекю с приятели и семейство може да бъде много спокойно.