Прекрасно шоколадово кафе - Les Délices de Dida

Прекрасно шоколадово кафе

Отдавна видях рецептата за прекрасното шоколадово кафе на Пиер Марколини в партида C'est ma. Неговата рецепта ме накара да пожелая, но в същото време аз и десертът в кафенето винаги се страхувам, че кафето печели и освен да има много калории за рецепта за кафе за мен това беше светотатство.

И тогава един ден започнах, разбира се, сложих зрънца сол, като промених размера на прекрасните и слоех безетата, както в други прекрасни рецепти. И така неизбежно увеличих количеството сметана. Изпълнението е много лесно и не отнема много време.

И по време на дегустация. Боже мой ! Толкова е добър, комбинацията от вкусове и текстури е перфектна. Кафето уравновесява сладостта на карамелизирания меренг, наситеният шоколад носи гурмето и лешниците. Е, спирам иначе има някои, които ще се лигавят пред екрана си и ще трябва да побързат да направят този прекрасен десерт.

Състав:

За безе:

- 100гр. Белтъци

- 100 г захар (или кафява захар за мен)

- 100 г пудра захар

- 1 чаено кафе разтворимо кафе на прах

За кафето Шантили:

- 25cl много студен цял крем

---