Прекрасно освежаващо - краставицата
При горещи температури желанието за лека храна се увеличава: необходимо е нещо освежаващо! Най-доброто време за краставица.
В змийския плод има много вода, така че удоволствието от краставицата не е толкова трудно в стомаха. Нищо чудно, че краставицата е един от най-популярните зеленчуци и заема четвърто място в списъка с любими в света.
Витамини и минерали под черупката
В допълнение към високото съдържание на вода - не по-малко от 96 процента от плодовете е вода - той съдържа и много други здравословни витамини и хранителни вещества. Витамините А, В1 и С, фосфор, желязо, калий и калций са в змийския плод. Тъй като важните минерали се съхраняват директно под кожата, препоръчително е да не белите младите краставици или да ги белите само много тънко.
Важно: Измийте добре кората преди приготвяне и предпочитайте органични краставици при пазаруване. Като алтернатива купата може да се бели само на ленти, така че можете да зададете красиви акценти. Друга информация за хората с фигура: 100 грама краставица съдържат само 12 калории и 0,2 грама мазнини.
Много различни сортове: мини краставици и коктейлни краставици за декоративни цели
Има повече от 40 вида краставици: По принцип трябва да се прави разлика между краставици и задушени краставици, като последните са направени от твърдо месо и с по-ниско съдържание на вода, по-подходящи за готвене и мариноване с оцет, горчица, подправки и билки.
В допълнение към добре познатата дълга краставица, която обикновено тежи между 300 и 500 грама, в зеленчука се предлагат и мини екземпляри. Мини краставицата и коктейлната краставица, аналог на коктейлния домат, се предлагат като по-малки издания на краставицата, тежат само 60-90 грама или 15-30 грама и убеждават от една страна със силния си аромат, а от друга с декоративния си вид. Трябва да изберете тези сортове, когато приготвяте вкусни зеленчукови шишчета или цветна лятна салата.
Краставиците се предлагат целогодишно, но особено сега от юли до август те се прибират прясно от регионални доставчици. Изберете твърда краставица с гладка кожа. Вкъщи можете да ги държите в хладилник, но винаги отделно от другите зеленчуци, в противен случай краставицата ще омекне по-бързо. Обърнете внимание и на зададената температура на хладилника, краставиците не обичат студа и пожълтяват и загниват, ако температурата е твърде ниска. Ето защо не можете да замразявате краставици.
Универсален: краставица като салата, супа, закуска или ласи
Краставиците са невероятно гъвкави за приготвяне: независимо дали на филийки като салата от краставици с дресинг от кисело мляко или в заквасена сметана и много копър, или като съставка в прясна салата с чушки и домати, като краставична супа или в гаспачо - в комбинация с билки и подправки, получавате сочна краставица винаги за свежест. Също като акомпанимент към рибни и месни ястия, в сандвич, бургер и на хляб, краставицата има страхотен вкус както сурова, така и кисела, кисела.
Поради високото съдържание на вода, краставицата се преработва и като напитка, например в освежаващо пикантна краставица и кисело мляко. И не на последно място, краставиците могат да се използват и за козметични цели; когато се поставят върху лицето, те добавят влага в кожата и придават на кожата гладък, освежен тен.
Какво обичат децата: пълнени краставици с доматен сос и ориз
Нарежете 80 г овче сирене на малки кубчета и ги смесете заедно с 200 г кайма и две чаени лъжички доматено пюре в купа. След това краставицата се измива и разделя на участъци с дължина около 8 см. Ако искате, можете да използвате белачка за зеленчуци или нож за плодове, за да създадете шарки в кората на краставицата. След това използвайте остър нож, за да отстраните камъните и малко пулпа, осолете вътрешността и добавете сместа от каймата. След това парченцата краставица се поставят в леко намазнена чиния за печене и се пекат в предварително загрята фурна на 175 ° C за около 20-25 минути.
Междувременно пригответе ориза и обелете малка глава лук за доматения сос, който се нарязва на кубчета. Луковите кубчета се оставят да се задушат в малко горещ мл, загасете с парченца домат от две малки кутии и оставете соса да намалее малко. Сега можете да подправите със сол, черен пипер и може би мента, която предварително сте нарязали на малки парченца. Ако обичате кориандър, можете да използвате и този. Към соса могат да се добавят и червен пипер или тиквички, нарязани на кубчета. Накрая всичко е добре подредено в чинии: Първо сосът идва в чинията, парчетата краставица се поставят в средата, оризът се разпределя около тях - и можете да сервирате.