Преглед на Manga Cookbook японски; Загубени в Япония
Между другото, Manga Cookbook е вече втората книга на автора. Вашата първа книга "Гответе си японски" е публикуван през септември 2013 г. и е избран от журито на Gourmand Worldcookbook Awards 2013 като най-добрата книга в Германия в категорията „Японска кухня“. Така че също си струва да се препоръча.
>>>>>>>>>>>> ☆ Успях да говоря с Анджелина Паустиан малко интервю олово, което, разбира се, не искам да ви откажа.
☆ Как и къде се научихте да готвите японски?
Научих се да готвя японски в Япония от много различни, прекрасни хора. От една страна, разбира се, имаше шефовете ми в кухнята, където работех. Сутрин и по обяд прекрасните японски домакини ми показаха как да приготвя японска закуска и какво да правя, напр. в a Мисо супа и Kareraisu (къри ориз) трябва да се обърне внимание. Вечерта шефът ми, който е суши майстор, ми показа как да приготвя месо, суши, риба, зеленчуци и други деликатеси. Особено в дните, когато малко гости са ни посещавали 🙂
Тогава имах късмета, че моите японски приятели обичат да готвят и че често се срещаме да готвим и да гледаме J-dorama след това.
☆ От колко време сте в Япония и какво правите там?
Живях в Япония една година и оттогава съм там само на посещение. Имах късмет за това ijgd (международна служба за младежка общност) да вземе място от Берлин за доброволна социална година. Работното ми място беше това Младежки хостел в Киото Утано. Там почистих стаите за гости, Офуро и целия Младежки хостел, работех в кухнята и предлагахме обиколки на гостите за специални събития (например гледане на светулки в Арашияма). Това беше много вълнуващо, особено след като живеех и в Младежкия хостел и всички са страхотен екип. Там научавате много и работата е била забавна 😀
Какво ви харесва най-много в японската кухня?
Това, което най-много ми харесва, е, че се набляга на обхващането на всеки вкус в едно меню. Съставът на меню от сладко, солено, солено, кисело и горчиво стимулира вкусовите рецептори и вие сте сити и доволни след хранене. Харесва ми и простотата, с която се приготвя японската кухня. Разбира се, както във всяка кухня, има и тежки ястия, но японската кухня се опитва да създаде много различни вкусове само с няколко съставки. Мисля, че това е прекрасно.