Представена немско-кюрдска диетична готварска книга
Може да е и ядкова торта с розмарин. Когато разлиствате новата готварска книга с любов, не подозирате непременно, че е написана за диабетици. Немско-кюрдската кухня предлага забележително разнообразие. Следобед гостите успяха да се убедят в практическото изпълнение на представянето на книгата в къщата с много поколения.
Съредактор Брижит Фишер по въпроса: "Готварска книга като тази има много майки и бащи. Петра Ротфукс компетентно и знаещо пое избора и съставянето на рецептите, изчисли единиците хляб. Тази информация е предназначена за диабетици, тъй като тези въглехидрати (захар) съответно са в диетата им Благодаря й много за това!
Благодарен съм и на всички кюрдски жени, които помогнаха да готвят и направиха тази готварска книга възможна и обогатена с любимите си здравословни рецепти. Бих искал също да благодаря на Schadinsky-Verlag, които щедро подкрепиха тази готварска книга; защото без тази подкрепа и голямата ангажираност към каузата, готварската книга не би била създадена.
Нямах представа колко работа - на доброволни начала - има в тази книга: С усилена детайлност работата беше проучена, проверена и проектирана. Винаги правилните съставки правят ястието вкусно - и правилните партньори за сътрудничество, които правят готварската книга успешна! "
На въпрос как е възникнала идеята за готварската книга, Фишер отговори: "Не само любовта преминава през стомаха, както е добре известно. И затова има смисъл да се търси нещо като свързване между нациите и хората като храна в областта на равенството. Темата Здравето за жените и мъжете е част от работата на служителя за равни възможности, било то във връзка с Международния ден на жените или Деня на здравето на мъжете. Здравословното хранене, особено в случай на заболяване, играе все по-важна роля.
Диабетът е често срещано заболяване както при жените, така и при мъжете. Изисква специална диета с правилните рецепти и правилните съставки. Това от своя страна изисква много жени, които все още извършват до голяма степен „подхранващата работа“. От друга страна, новодошлите в готвенето често се чувстват по-склонни да експериментират с рецепти, които не са част от ежедневната им кухня.
Очевидно беше, че подкрепихме междукултурните курсове за здравословно готвене, предлагани от екотрофолога Петра Ротфукс в AOK от страна на града. Тук може да се полагат грижи за здравето и на двата пола - и се разви вълнуващ културен обмен: Диабетни рецепти от кюрдската кухня! Особено в случай на непоносимост към храна или здравословни ограничения в диетата, културният и кулинарен контекст са важни и те трябва да бъдат предадени.
Това предложение за курсове за диабет в AOK ме мотивира като служител за равни възможности с добри контакти с жените от езидите да предложа курса „Живей по-добре с диабет“, особено за кюрдите.
След това предложихме този многодневен семинар в къщата с много поколения и в културния център Йезиди.
Учихме заедно и готвихме заедно - по немски рецепти! И възникна въпросът: Ами кюрдските рецепти?
Събрахме, изчислихме, сменихме и обявихме, че е неподходящ, например десертите с лимонов/захарен сироп, които нямат право да се ядат с диабет. Германско-кюрдската готварска книга за диабетици е пъстра комбинация от разнообразни рецепти, които, надявам се, ще бъдат забавни за мнозина и може би дори ще допълнят менюто ви. Това е част от действителната интеграция, "Фишер е сигурен.
Книгата стана възможна, наред с други неща, с финансовата и техническа подкрепа на Общата болница, представлявана от д-р. Cathérine Hollerbach, Kreislandfrauen, Sparkasse Celle, SVO-Holding и Volkshochschule Celle под ръководството на Liliane Steinke.