Предразсъдъците срещу аспартама неоснователни - асоциация за подсладител д
Аспартам е практически без калории подсладител, който е около 200 пъти по-сладък от захарта. По време на храносмилането аспартамът се разгражда до двата протеинови градивни елемента L-аспарагинова киселина и L-фенилаланин, които се срещат естествено в повечето храни, съдържащи протеини като месо, млечни продукти и зеленчуци, както и в малки количества метанол. Фенилаланинът е основна аминокиселина. Метанолът се намира естествено в човешкото тяло, а също и в много храни. Делът на метанола в аспартама е изключително нисък в сравнение с дела в много естествени храни. Например, чаша доматен сок осигурява 5 до 6 пъти повече метанол, отколкото същата порция безалкохолна напитка, подсладена с аспартам.
Аспартамът е нездравословен?
В следващото видео квалифицираният екотрофолог и експерт по хранене на Асоциацията на подсладителите Anja Roth (бивш Krumbe) обяснява от какво всъщност се състои аспартамът, какво максимално количество е определено от закона за храната, колко аспартам всъщност се съдържа в напитките кола, например и колко човек с тегло 80 кг би трябвало да консумира напитка от кола всеки ден и цял живот, преди да настъпи увреждане на здравето.
Аспартам - състав на подсладителя
Аспартам е практически без калории подсладител, който е около 200 пъти по-сладък от захарта. По време на храносмилането аспартамът се разгражда на двата протеинови градивни елемента L-аспарагинова киселина и L-фенилаланин, които се срещат естествено в повечето храни, съдържащи протеини като месо, млечни продукти и зеленчуци, и в малки количества метанол. Фенилаланинът е основна аминокиселина. Метанолът се намира естествено в човешкото тяло, а също и в много храни. Делът на метанола в аспартама е изключително нисък в сравнение с дела в много естествени храни. Например, чаша доматен сок осигурява 5 до 6 пъти повече метанол, отколкото същата порция безалкохолна напитка, подсладена с аспартам.
Защо е написано на някои продукти,
които са подсладени с аспартам, намекът
"съдържа фенилаланин"?
Фенилаланинът е основна аминокиселина; той се намира в майчиното мляко и много естествени храни като месо, риба, зърнени храни, зеленчуци и в малки количества в аспартам. При фенилкетонурия - рядко наследствено заболяване (около едно на десет хиляди новородени се ражда с това метаболитно разстройство.) - предотвратява се разграждането и метаболизма на естествения протеинов компонент фенилаланин, който е важен за човешкия организъм. Намекът "съдържа фенилаланин" за продукти, подсладени с аспартам, е само важна информация за много малката популационна група, страдаща от това наследствено метаболитно заболяване фенилкетонурия (PKU). Това известие не е от значение за други потребители.
Знаете ли, че.
Аспартамът е известен от 1966 г., одобрен е в Европа през 1994 г. и е една от най-добре тестваните хранителни добавки някога.
Аспартам - На практика без калории
Тъй като аспартамът се състои от протеинови компоненти, той не е напълно без калории, но, както всеки протеин, съдържа четири калории на грам. Но поради високата си сладост тези калории са незначителни. Например, докато литър напитка кола, подсладена със захар, съдържа повече от 400 калории, съответната напитка кола, подсладена с аспартам, има само две калории. Специалният състав на аспартама е отговорен и за факта, че този подсладител бавно губи сладостта си чрез интензивно нагряване или продължително съхранение. След това се демонтира частично, но това не засяга безопасността му. Малкият недостатък в стабилността се компенсира от добрия вкус на аспартама. Аспартамът може да се използва като единичен подсладител или в комбинация с други заместители на захарта. Освен това аспартамът може да подобри вкуса на ароматите.
Аспартамът може да донесе ценен принос за контрола на теглото, като осигурява сладост без калории. Например, енергийното съдържание на безалкохолните напитки може да бъде намалено до само една калория на чаша, като се използва аспартам. Подсладителите са полезни и за диабетици, тъй като предлагат сладко удоволствие, без да влияят на нивата на инсулин и кръвна захар.
Аспартамът е безопасен
Одобрен в Европа от 1979 г. и в САЩ от 1981 г., аспартамът е една от най-добре тестваните хранителни добавки някога. В допълнение към Научния комитет на ЕС по храните (предшественик на EFSA) и Американската администрация по храните и лекарствата (FDA), Съвместният експертен комитет на Световната здравна организация (СЗО) и Организацията по храните и земеделието (FAO) по хранителните добавки (JECFA), както и регулаторните органи на над 100 държави прегледаха аспартама и го намериха за безопасен за консумация от човека.
Безопасността на аспартама се проверява редовно от неговото одобрение. Научните комитети издадоха няколко доклада за подсладителя и всеки път, когато стигнаха до заключението, че консумацията на аспартам е безвредна за здравето.
Допълнителна информация за аспартама е достъпна от EUFIC (Европейски съвет за информация за храните) и на www.aspartam.at.
История за аспартама
Аспартамът е разрешен с Директива 94/35/ЕО на Европейския парламент и на Съвета от 30 юни 1994 г. относно подсладители, които могат да се използват в храни.
2002 | Сигурността отново е потвърдена
В допълнение към редица минали оценки на безопасността, Научният комитет по храните (SCF) прегледа всички оригинални и скорошни проучвания през 2002 г. и отново потвърди, че аспартамът е безопасен за консумация от човека.
2006 | Рамацини опроверга твърденията срещу аспартама
Панелът AFC на Европейския орган за безопасност на храните (EFSA) направи оценка на новото дългосрочно проучване за канцерогенност на аспартама, проведено от Европейската фондация Ramazzini в Болоня, Италия. В публикуваното становище комисията стигна до заключението, въз основа на всички налични понастоящем констатации, че не е необходимо нито преразглеждане на безопасността на аспартама, нито предварително определения приемлив дневен прием (ADI) за аспартам от 40 mg/kg телесно тегло за преразглеждане. Панелът също така установи, че аспартамът, погълнат в Европа, до 10 mg/kg телесно тегло, е доста под ADI.
2010 | Безопасността на аспартама е потвърдена от национални експерти
Екип от експерти от националните органи по безопасност на храните със съответна научна експертиза прегледа цялата публикувана научна литература и също взе предвид допълнителните знания и научни публикации, получени от EFSA като част от покана за данни през 2008 г. Националните експерти стигнаха до заключението, че не е получена нова информация, която да предполага преглед на предишните становища на EFSA и SCF.
Техническа информация
за експерти по хранене
Нашият уебсайт има защитена с парола платформа, която да ви представи като експерти по хранене и представители на медиите актуални проучвания и публикации по темата за подсладителите. Можете да получите достъп до това чрез полетата за вход по-долу. Можете също да намерите опцията за регистрация по-долу. След успешното влизане можете да получите достъп и да изтеглите допълнителна техническа и основна информация за отделните подсладители в областта за изтегляне под „Техническа информация за подсладители“.