Предприемачество Ние сме земя на сода, но все пак бихме позволили професията да изчезне
Пречистена филтрирана газирана вода, доставяна директно до къщата от производителя във връщаща се бутилка - ако се отнасяте сериозно към живота без пластмаса, това е може би най-добрият избор, различен от чешмяна вода. Освен това газираната вода е хангарикум и всеки унгарец знае, че пръскането не е добре с нищо друго. За содната пепел обаче действието за намаляване на отпадъците не е било успешно. Разговаряхме за ситуацията с Ищван Сабо, производител на канализация и председател на индустриалната асоциация.
На долното ниво на семейна къща в Kelenvölgy пластмасовите и стъклени сифони за сода стоят почти до тавана. Бавно отглеждаме това растение, казва Ищван Сабо, който следва стъпките на баща си и ръководи осемчленен завод за отпадни води на Sz.I. Kft. „Синът ми също можеше да е сладкар и след това влезе в семейния бизнес“, казва бащата, докато синът му приспособява друга пратка, а аз си мисля за детството ми през осемдесетте, когато бизнесът на Сабо също стартира, към моя баба в събота или неделя.
Оттогава се промениха не само транспортните средства, но и пазарът: секторът на минералната вода, който произвежда експлозивен растеж от 2000 г. насам, доминира на пазара на газирана вода, въпреки че калцинираната сода все още се доставя у дома. И те казват, че не е непременно добре винаги да консумирате високоминерални води: неподвижната вода е полезна за повечето домакинства за това, което идва от чешмата, и газирана за добро.
Газираната вода беше за последно в новините, когато Liss обяви преди две години, че няма да замени своите касети със сода от 2018 г. Това беше оправдано с мотива, че времето е преминало над патроните, когато 300-40 от тях се продават годишно в продължение на 30-40 години, сега само 10 милиона - междувременно това е много трудоемък сектор.
Ищван Сабо казва също, че в сравнение с автоматизираното бутилиране на минерална вода, те имат много по-голяма нужда от жив труд - бихме могли да наречем занаятчии на малки саламури, ако газираната вода е също толкова модерна, колкото и другите напитки. Голямото търсене на жив труд обаче също означава, че газираната вода не е достатъчна, за да бъдат тези компании печеливши, те също се нуждаят от подобрения и други източници на доход, ако искат да работят печелившо. При Сабо виждаме сиропи до водата, но има и такива, които продават вино, има и такива, които продават индустриален газ, но той също така добавя: илюзията, че само производството на газирана вода би задържала малкия бизнес през осемдесетте години, беше нещо друго. За пореден път си спомням само детството си, когато конската карета, превозваща сода в събота (или неделя), все още събираше боклука в сряда.
Не може обаче да се отрече, че пазарът на производители на саламура се свива: преди десет години все още имаше около хиляда компании със сода, днес в страната има най-много 5-600 компании.
„Професията остарява, а възрастните хора също не участват в развитието“, казва Ищван Сабо, който казва, че това също обезкуражава предприемачите да плащат за работата на осем експерти повече или по-малко редовно в продължение на 15 години. който иска да произвежда и продава напитки. Те включват продуктова такса, ADR, защита от контакти, противопожарна защита, HACCP и експерт по безопасност на труда, лекар по работа и др.
Снимка: Péter Máté
Според István Szabó е още по-неразбираемо, че въпреки че се използват опаковки за многократна употреба, няма субсидия за нейното придобиване или производство. „Можем да пълним тези бутилки стотици пъти, но до хиляда пъти и ги изхвърляме, така че не се генерират отпадъци. Ние обаче не отговаряме на условията за подкрепа при закупуване, докато компаниите, които опаковат в бутилки за еднократна употреба от PET, могат да поискат финансиране за закупуване на вентилатор за бутилки.
Пътят на газираната вода
PET бутилките за еднократна употреба стават все по-често срещани, тъй като версиите, които могат да бъдат използвани, отдавна изчезват от унгарските магазини. И накрая, бутилки с минерална вода на остров Маргарет - и други продукти на Pepsi - биха могли да бъдат върнати, но бавно, вече десет години, тази опция не е налична. Разбира се, както писмено посочва сайтът Gardenista.hu, изкупуването не е непременно идеалното решение, тъй като не включва по-ниски емисии. Търговците ще трябва да върнат бутилките на производителя и почистването също не може да бъде избегнато, тъй като след отваряне на бутилката кой знае какво може да отнеме - всичко това е скъпо и вредно за околната среда.