Предпазва ли млякото срещу l; асоциация за хипертония Manger Santé Bio
Преработката, пастьоризацията, хомогенизирането, изцеждането и т.н. денатурират много компоненти на млякото според няколко научни изследвания. За съжаление, това води до жалко последствия за здравето - което научната общност свежда до минимум. Все едно да сбъркате компота с прясната ябълка.
Изненадващи възприятия
За научната общност преработеното мляко осигурява ползи за здравето, еквивалентни на тези на млякото от предци, заключение, направено без проверка, тъй като ние отказваме да го сравняваме със сурово мляко, което е обявено за негодно за консумация. Изключително важно е, че подобна идилична визия на преработеното мляко променя начина на провеждане на изследванията. Ето как работи при хипертония.
Особено измамни изяви
Основният факт в случая с млечната хипертония е, че няколко добре проведени епидемиологични проучвания показват, че хората с хипертония консумират по-малко мляко (1). На пръв поглед това подкрепя хипотезата, че приемът на мляко предпазва от хипертония.
Необходимо е обаче само да се изследват същите обобщени анализи по въпроса, за да се види, че няма проучвания, които да показват, че излишъкът от мляко би могъл да коригира кръвното налягане на лица с хипертония. Хипотензивно действие на млякото е съобщено само при нормални пациенти. Освен това този ефект е ограничен. Бях изненадан от тези данни още през 1993 г., защото документирам ефекта от преработеното мляко повече от 20 години. И все още нищо ново днес: след повече от 35 години интензивни изследвания на тази хипотеза, все още не сме успели да направим нито едно проучване, показващо, че излишъкът от мляко коригира хипертонията (1).
Хипотеза: връзка с непоносимост към лактоза
Ще има ли пристрастност? Учените не са достатъчно склонни да го търсят, искрено вярвайки в „своето“ мляко със сигурност. И така, защо хората с хипертония консумират по-малко мляко, въпреки дългата традиция и настоятелните официални препоръки в полза на млякото - нека уточним тук, преработено ?
Хората с хипертония биха се държали сравнимо с това с непоносимост към лактоза. Въпреки че не са наясно със своето състояние, се съобщава, че хората с непоносимост към лактоза спонтанно намаляват приема на мляко (2). Защо ? Ще има несъзнавана връзка между приемането на мляко и повтарящия се дискомфорт, особено храносмилателен, през дълга история на консумация на мляко.