Предотвратете или излекувайте какво да мислите за кардиолога, решил, като реши да заложи всичко на него;
Дуайт Лундел, американски кардиолог, се пенсионира след 25 години кариера, преценявайки, че винаги е грешил при лечението на сърдечни проблеми. За него цялото решение е в чинията и никъде другаде.
Гай-Андре Пелуз
Гай-Андре Пелуз е хирург в Перпинян.
Запален по изключителния напредък в своята специалност в продължение на половин век, той остава много внимателен към условията на практиката и към развитието на системата, които обуславят качеството на грижите.
Атлантико: Американският кардиолог Дуайт Лундел завърши кариерата си след 25 години практика, вярвайки, че единственото решение за борба със сърдечните заболявания в крайна сметка е да се популяризира здравословна храна. Как се възприема този анекдот в медицинския свят? И сред кардиолозите ?
Гай-Андре Пелуз: Дуайт Лундел, американски сърдечно-съдов хирург, премина към профилактика преди няколко години и през 2007 г. публикува книгата си „Лекът за сърдечни заболявания“. Междудисциплинарните кариери са доста чести в САЩ, тъй като назначенията не са доживотни, а по-скоро договорни и „мисленето по различен начин“ е много развито. Възможно е в кариерата на Лундел да играят и други фактори. За да бъда честен, тази траектория според мен изобщо не е коментирана или разбрана във Франция. Наистина сме привързани към културата към окончателните етикети. Нека да обясня, хирургът трябва да прави операция само през целия си живот и ще бъде признат само за хирург. По същия начин кардиологът ще остане специалист по сърцето, но не по никакъв начин проблеми с храненето, които пречат на здравето на нашите артерии. Това е истинска тема.
Твърдението му, че естествената диета без преработени храни и лекарства за понижаване на холестерола би предотвратило сърдечни заболявания, високо кръвно налягане, диабет и болест на Алцхаймер, вярно ли е? Поне в по-малка степен откриваме верни елементи ?
Диетите с ниско съдържание на мазнини, широко предписвани при сърдечни заболявания, с високо съдържание на прости въглехидрати, помагат ли да се разрушат стените на нашите кръвоносни съдове, причинявайки хронично възпаление? Възможно ли е възпалението да доведе до залепване на холестерола по стените, образувайки плаки, които могат да доведат до инфаркт или пристъп ?
Научните знания се развиват по попърски модел. Тоест чрез противоречие, фалшификация и проверяемост. Диети с ниско съдържание на мазнини се предписват, докато наситените мазнини се считат за вероятна причина за сърдечно-съдови заболявания. Такъв е случаят след работата на Ancel Keys през 50-те и 60-те години. Това не е така особено във Франция и всички го знаят от метаанализа на Siri-Tarino и Coll през 2010 г. Диетите с ниско съдържание на мазнини също показват класически ефект в храненето: заместване. Това, което елиминирате, се заменя с друга категория.