Предложения за безопасно печене и готвене за празниците - Съзнателен клиент
22.12.2007 | Осъзнат купувач
Има няколко прости правила, които да спазвате, когато празнувате печенето и готвенето. С малко внимание можем да създадем голяма сигурност за себе си и нашите гости.
Топ списък на най-опасните храни
Най-опасните храни са тези, които се приготвят със сурови яйца или кайма и не са добре сготвени. Примерите са
- майонезни салати, сосове, други студени кухненски препарати;
- яйчен крем, сладкиши от яйчена пяна, други сладкарски изделия;
- птиче мляко, ванилия;
- кайма, пълнени меса (кайма, пълнена пуйка).
Безопасна храна
Храните, които се претоплят добре и се консумират пресни, са безопасни или не се развалят без охлаждане. Примерите са
- бири, бисквити, подложки;
- оцет, лимонови салати (без майонеза), напр. картофена салата от лук;
- добре приготвени меса, напр. пържено месо, включително пържено месо;
- цялата прясно консумирана добре приготвена храна, напр. бульон, пълнено зеле, рибена супа.
- Болните хора не трябва да готвят!
- Измийте добре ръцете преди и по време на работа!
- Нетрайните храни и суровини винаги се съхраняват в хладилник (под +5 градуса - това може да се провери с охлаждащ термометър)!
- Пържете и гответе храната старателно, така че вътрешността да е гореща (над 75 градуса - може да се провери с хранителен термометър)!
- Измийте ръцете, мийте съдове след приготвяне на сурово месо и птици, едва тогава се занимавайте с други видове храни!
- Не приготвяйте храна, съдържаща сурови яйца или сурово месо, не я давайте на малко дете.!
- Охладете останалата храна възможно най-скоро и я приберете в хладилника. Винаги загрявайте остатъка преди консумация!