Предястие от еклери с моцарела, рецепта за солени еклери Семейна храна

Църковно предястие с моцарела, предястие за предястие или рецепта за малки, пухкави понички с моцарела, дори не знам как точно да ги нарека.

Използвам класическото тесто от еклер и добавям много моцарела към него. След това изпечете малък, пухкав чоу, подходящ за мезета или неделна закуска върху чаша червено вино.

Това направихме миналата неделя. Изпекох няколко пухкави мезета и се възползвах от почивен ден с близките си в семейството.

Тези мини понички бяха част от неделния предястие, заедно с други сирена, ядки и плодове.

Църковно предястие с моцарела

• 250 мл вода
• 75 мл масло
• 1/2 чаена лъжичка сол
• пипер
• 160 г брашно
• 4 яйца
• 175 г моцарела, аз използвах гурме моцарела Делако
• 1 супена лъжица настърган пармезан

1. Поставете вода, олио, сол в тенджера и сложете тенджерата на огъня. Когато водата заври, добавете наведнъж цялото брашно и разбъркайте с дървена лъжица, докато тестото стане хомогенно. Разбъркайте и оставете тенджерата да къкри 1-2 минути.
2. Оставете тестото да се охлади. Когато е почти студено, го сложете в купа и добавете едно по едно яйце и разбъркайте с миксера с лопатките за тесто. Когато яйцето е перфектно включено в тестото, добавете следващото яйце.
3. Подправете с черен пипер и добавете настъргана моцарела.
4. С лъжица или слагайте сложете малки купчини тесто в тавата върху хартия за печене. Оставете място между тях. Отгоре поръсете настърган пармезан.
5. Печете чука при 210 С за 10-12 минути и след това още 10 -15 минути при 190 С, до златисто кафяво (много е важно да не отваряте фурната през първите 10-15 минути).

---