Предимствата на консервирането на фураж от силаж списание Farm Magazine
Въпреки че токсините, патогенността и замърсяването в тяхната сложност отдавна са обект на задълбочени проучвания, сега тези опасения се насърчават и все по-голям брой изследвания укрепват аспектите на безопасността на храните. В същото време нараства интересът към опазването на околната среда, тъй като потребителите започват да отдават по-голяма стойност на по-малко замърсяващите технологии за устойчиво производство на храни.
Запазване на фуражите - настоящи и бъдещи проблеми
В световен мащаб фуражите се прилагат на животните повече под формата на сено и по-малко силаж, въпреки че, предвид положителното влияние, което силозът има върху здравето и производството на животните, той трябва да допринесе по-силно за фуража. животни, както в по-топлите, така и в умерените райони.
Мащабното използване на големи балиращи машини има предимството да се получат бали сено за кратък период от време и при сухо време, в ущърб на силоза.
От друга страна, тенденцията за използване на високоефективни машини за балиране също е довела до увеличаване на производството на силози в бали с листа, които имат ниска влажност, по-високо рязане, ограничена ферментация и по-високо рН, близо до 5. При тези условия чрез консумация от животни се подобрява ефективността на съдържанието на азот в силоза, но в същото време се увеличава рискът от замърсяване с ентеробактерии, листерии, гъбички и други патогенни микроорганизми.
Понастоящем силозът може да бъде направен в голям мащаб, най-често в бункери за силози, като се използват добре нарязани, пресовани, непочистени фуражи - метод, предпочитан от големите животновъдни звена, специализирани в производството на месо или мляко.
Вместо това фермите от семеен тип предпочитат приготвянето в бали (полусилоз), като се възползват от възможностите за адаптиране на съвременната технология за приготвяне и съхранение на фуражите при по-изгодни икономически условия, според системата.
Също така може да се приеме като бъдеща тенденция, че в по-северните райони на земното кълбо, ако прогнозите за изменението на климата се сбъднат, ще се появят нови насоки за разширяване на производството и формите за опазване на фуражите. В момента силажът се поддържа от условия на атмосферна нестабилност.
Ефекти от силажа върху микробите и замърсителите
Принципът на силажа се основава на подкисляването на мокри фуражи, особено от лактобацили, при анаеробни условия. Киселината, чиито молекули са недисоциирани, е от първостепенно значение за потискане на активността на нежеланите микроорганизми. Процесът протича на клетъчно ниво и се дължи на факта, че недисоциираната киселина може пасивно да се разпространява в микробни клетки, подкислявайки цитоплазмата.
При тези условия връзката между протоните и електроните се прекъсва, блокирайки транспорта на субстрата за енергийните и макромолекулните процеси на синтез, необходими на патогена.
В случай на големи бали, отстраняването на кислород от силоза е много по-трудно, тъй като е възможен рискът от замърсяване с нежелани микроорганизми. Специалистите в областта са идентифицирали и проучили голям брой патогенни агенти и химични съединения, които могат или не могат да бъдат отстранени чрез силаж.
• Ешерихия коли - ентерохеморагична. Е. coli тип 0157: H7 причинява диария, хеморагичен колит и синдром на човешка хемолитична уремия. Преживните животни се разглеждат като естествен резервоар на Е. coli, който те могат да отделят в големи количества във фекалиите за дълго време.
Тъй като този патогенен микроорганизъм се задържа в изпражненията до три месеца, прилагането на оборски тор върху пасищата може да създаде риск от заразяване на говедата. Изследванията показват, че 28 процента от Е. coli е във фекалиите, а друг процент, неопределен (променлив), расте и се размножава в благоприятна среда, особено на нехигиенични места в приютите, което означава, че микроорганизмът е широко разпространена в животновъдните ферми.
Силажът може да служи като мярка за предотвратяване на попадането му в тялото чрез фураж, тъй като лактотипите в нормален силоз могат да съдържат десет пъти повече дисоциирана киселина от ентеробактериите.
Резултатите от тестовете, проведени върху силажа на някои фуражи, показват, че в добре ферментиралия силоз броят на E. coli тип 0157: H7 намалява от началната фаза (преди силажа), до неоткриваемо ниво, след края на ферментационните процеси. Тъй като няма разлики в преживяемостта между често срещаната форма на Е. coli и ентерохеморагичната, предаването на Е. coli 0157: H: 7 може да бъде избегнато от действителния силаж с комбинация от рН, недисоциирана киселина и на анаеробната среда.
• Паратуберкулозата е сериозно и широко разпространено състояние на преживните животни, причиняващо големи икономически загуби. Етиологичният агент е Micobacterium avium, подвид паратуберкулоза (MAP), а заразените крави могат да проявят симптоми на хроничен грануломатозен ентерит, чиито клинични признаци са постоянна диария и прогресивна загуба на телесно тегло.
Ранната диагностика е трудна поради дългия инкубационен период. За да се получи тест за култивиране, пробите се събират в продължение на няколко месеца и заразените животни не показват клинични признаци до поне една година по-късно. Безсимптомните животни могат да бъдат заразени с MAP за дълго време, елиминирайки с фекалии микобактерии, които оцеляват дълго и добре в оборския тор и почвата.
Следователно сеното и силажът могат да се разглеждат като източници на предаване на MAP, когато се събират от замърсени пасища и когато липсват мерки за управление на торове, използвани като тор. .
Извършените изследвания бяха фокусирани върху възможностите за обеззаразяване на консервиран фураж под формата на силаж или сено и резултатите бяха положителни. Недисоциираната киселина, получена в резултат на млечно-ферментационна ферментация при ниско рН на силоза (висока влажност), може да се счита за основната отговорност за обеззаразяване.
При обработката с амоняк се наблюдава MAP обеззаразяване на силажа, получен при високо рН (4.8-5.2) и на сеното при прилагане на доза от 3%.
• Микотоксините, в резултат на метаболизма на някои гъби и плесени, са показали, че са причина за заболявания, известни като микотоксикоза, имащи тератогенен, криогенен и имуносупресивен ефект. Консумацията на замърсени с микотоксини фуражи намалява апетита, води до загуба на тегло и устойчивост на заболявания и най-често засяга репродуктивната функция.
В случай на микотоксикоза, нападнатият фураж незабавно се отстранява от храната и постелките, а подслонът, мебелите и посудата се дезинфекцират.
• Диоксините са особено токсични химични компоненти и тяхното присъствие се твърди при консумацията на храна от човека.
В случай на фураж, изследванията показват, че тези токсини не се извличат от растенията от почвата през корените, доказателство, че нивото им (в царевицата) е много различно през същия вегетационен период, дори за ранна реколта. В заключение, натрупването им в растенията е причинено от замърсяване на околната среда.
Чрез консервиране, като силаж, количествата диоксин не се намаляват. Има няколко аеробни микроорганизми, способни да разграждат диоксините, но използването им в силаж е много трудно; така че единственото решение е да ги намалите от атмосферата.
• Чрез силажа ефектите на патогените и микотоксините на някои гъби (плесени) значително намаляват, но по-малко или изобщо не замърсяват химикалите.
• Силажът на високо ниво на ферментационни процеси елиминира възможността MAP да предаде клиничното заболяване и че решението за ефективно лечение на дезинфекция и обеззаразяване на сено и силаж е третирането с амоняк.
• За намаляване на гъбичните отлагания, като Aspergillus и Penicillium ssp., Киселинността и анаеробните условия, създадени чрез отстраняване на въздуха от силоза, са от решаващо значение.
• Микотоксини, произведени от полеви гъби, като Fussarium ssp., Са най-често срещани в силажа и са трудни за отстраняване, а степента на замърсяване варира в различните региони в зависимост от метеорологичните и климатичните условия. време за жътва.
МИКОТОКСИНИ В СИЛОЗАТА НА ЦАРЕВИЦАТА
Деоксиниваленол (DON) е най-често срещаният микотоксин в царевичния силаж. Силажът не съдържа откриваеми количества микотоксини, което предполага, че в случая на силажна царевица ситуацията се обяснява с високото си енергийно съдържание и растението все още е нападнато на полето. За съжаление концентрацията на DON в царевичните фуражи не намалява чрез силаж.
Въпреки това, ферментациите, произведени по време на силаж, ясно показват детоксикация на значителен брой микотоксини, което предполага съществуването на детоксикиращи микроби, съществуващи в естествената среда, създадена в силоза.