Предимства на всички млечни продукти - Jogging-International
Писане
Докато телата ни наистина жадуват за млечни продукти, не всеки е приятелят, какъвто мислим, че сме. Изборът на правилните млечни продукти е от съществено значение, за да се насладите на техните предимства.
Според INSEE покупките на преработени млечни продукти (кисело мляко, извара, швейцарско сирене и др.) Са се утроили за тридесет години благодарение на пускането на ароматизирани продукти и млечни десерти. Изведнъж намирането на обикновено обикновено кисело мляко по рафтовете на супермаркет понякога е чудо! И ако намерите такъв, не забравяйте да прочетете внимателно етикета. По този начин, приемайки „естествено кисело мляко“, потребителят може да има изненади, виждайки липидната си „дажба“ почти двойно за един ден. Таблица 1 показва например, че като консумирате три „натурални кисели млека в гръцки стил“ (допълнително и особено с пълна безнаказаност, син цвят, запазен по принцип за млечни продукти, произведени с полуобезмаслено мляко), можете да консумирате с цялата „легитимност“ »Липидният еквивалент на три супени лъжици масло през деня ви, без те да се броят за толкова !
Що се отнася до плодовете, ароматизираните млечни продукти или други млечни десерти, сега в хипермаркетите има около 500, което ясно показва колко трудно е да се ориентирате! Производители, които играят повече върху ефекта "антихолестерол" (фитостероли, омега 3 ...), "обогатен" (витамин D, калций ...) и "храна" (пробиотици, фибри, естествени растителни екстракти ...) при всички разходи, това е преди всичко маркетингов план, който се въвежда, за да се позиционира на процъфтяващ пазар и по този начин да обърка потребителите малко повече. Но областта, която остава непобедима, винаги е тази на светлината и в това също има какво да се загубим. В действителност, опитвайки се да се отърсят от строгия и неапетитен образ на „0%“, производителите се чувстват свободни да включат захар в своите препарати с ниско съдържание на мазнини и обратно. В резултат на това очакваното намаляване на калориите не винаги е налице.
Особено при „нискомаслените“ млечни десерти производителите играят най-много на мазнини, като подчертават твърдения като „само 6 или 8% мазнини“. Тези продукти със сигурност често са по-малко мазни от стандартните, но не винаги. Те също са много калорични, тъй като захарта присъства в големи количества, за да компенсира промяната във вкуса. В допълнение, тези „6 или 8%“ се изчисляват върху общия продукт, докато млечните продукти обикновено се изчисляват върху сухото вещество (тоест всичко, което не е вода в продукта).
Следователно трябва да се опитаме да намерим някои критерии, за да определим дали млечният продукт наистина е полезен за хранителния баланс. Но бъдете внимателни, не изпадайте във форма на сектантство, което би завършило отново, като изключите удоволствието, вкуса и индивидуалната свобода на избора. Нито един продукт не е лош сам по себе си, по същество честотата на консумация и консумираните количества са определящи за здравето и баланса. Установяването на критерии за улесняване на редовната консумация на млечни продукти (3 на ден според PNNS) за дневния прием на калций в отдел, пълен с нови продукти, е работа, която изглежда полезна.
Име на продукта:
По принцип това ви позволява да имате ясна представа какво ще купите. Но индустриалците играят на термини като „Перлено мляко“ или „Кремосо 0%“ и ние губим латиница. Обърнете внимание, че терминът „кисело мляко“ съответства на легална дефиниция: той е мляко (обезмаслено или не), ферментирало с две много специфични бактерии: lactobacillus bulgaricus и streptococcus thermophilius. Тези два млечнокисели фермента в частност дават на киселото мляко ползите за здравето.
В останалата част това са млечни специалитети (които могат да включват и някои млечни ферменти), бели сирена, малки швейцарски или млечни десерти. Те са много по-често като сладки продукти, отколкото млечни продукти, тъй като концентрацията на захар е висока, а съдържанието на калций ниско.
Дата на задържане
За млечните продукти това често е оптимална дата на консумация („да се консумира за предпочитане преди ...“), а не до датата на изтичане („да се консумира преди ...“). По този начин все още е възможно да се яде кисело мляко няколко дни след датата, посочена на капака, при условие, че то е непокътнато и че киселото мляко е държано на студено през цялото време. От друга страна, броят на „живите“ млечнокисели ферменти (юридически равен на поне 10 милиона на грам до тази граница на консумация) вече не е гарантиран, както и съдържанието на витамини и органолептичните качества (киселинност, вкус и т.н. ).