Преди състезанието картофите са по-добри от тестените изделия
Преди състезанието пастата е класика. Но традицията трябва да бъде преразгледана. Нашият експерт Friederike Feil обяснява защо картофите или оризът са по-добри алтернативи.
Защо пастата е толкова популярна преди състезание?
Фридерике Фейл: Пастата съдържа концентрирани въглехидрати. С течение на времето се появиха макаронните партита, за да заредят правилно енергийните запаси вечер преди състезание. По принцип обаче вече не препоръчвам тестени изделия, тъй като има по-добри алтернативи - например с картофи, киноа или цял ориз.
Какво говори срещу тестени изделия?
Фридерике Фейл: Традиционните тестени изделия, приготвени от юфка с пшеница, карат нивото на кръвната захар да се повишава и отново бързо да спада. Този пик в кръвната захар намалява концентрацията на регенерационни хормони - като тестостерон - в организма. В навечерието на състезание обаче тези хормони са важни, за да може тялото да бъде напълно отпочинало за състезанието на следващия ден. Като цяло пшеницата може да допринесе за развитието на възпалителни заболявания като остеоартрит, ревматизъм, рак, инфаркти, болест на Алцхаймер, диабет и МС. Пшеницата също може да наруши развитието на мускулите, да атакува ставните структури, да отслаби имунната система и да увеличи стреса в тялото.
Нашият експерт Friederike Feil беше един от най-добрите бегачи с препятствия на 3000 метра в Германия. След кариерата си на стадиона тя се посвети на други препятствия. Така тя спечели i.a. Жилавият Гай и Силният човек Бягайте няколко пъти. Докторантира по физически упражнения, здраве и хранене в Бока Ратон, Флорида. Експертът по хранителни вещества и специалист по спортно хранене е гост-лектор в университета в Хайлброн и работи на водеща позиция в изследователския екип на Dr. Пазарлък. Тук тя отговаря на всички въпроси относно храненето преди и по време на състезанието.
Пълнозърнестите тестени изделия са по-добра алтернатива?
Фридерике Фейл: По принцип също съветвам да не се употребяват пълнозърнести тестени изделия. Те не водят до повишаване на нивото на кръвната захар толкова бързо, но съдържат голям брой вещества, които натоварват червата. И това не е от полза преди състезание. Ако пшеничните тестени изделия, по-добре е да използвате леката.
Кои юфка обикновено са най-добрият избор?
Фридерике Фейл: Ако се предполага, че това са тестени изделия, по-добре е да използвате спелта, тъй като тя се понася по-добре от тялото. Макароните, направени от оригинална пшеница като емер или лимец, са още по-добри.
Ако е паста, тогава трябва да е чиста или със сос?
Фридерике Фейл: Разбира се със сос! Важно е - без значение кои тестени изделия използвам - винаги да има пропорция на мазнини и протеини. Ако искате паста, тогава може би със сос от сьомга и сметана. Може да е и доматен сос, но тогава трябва да има достатъчно сирене.
Кои са добрите алтернативи на пастата?
Фридерике Фейл: Оризът е добра алтернатива. За разлика от пастата, тя не съдържа глутен - и е малко по-добре смилаема от тестените изделия. Най-добрият избор са картофите, които също са с високо съдържание на въглехидрати. Картофите предизвикват колебания на кръвната захар, подобни на тестените, но съдържат по-малко вредни и вредни вещества.
Рецепта за вашето тестено парти без юфка
Яке картофи с два вида спадове
Картофите са идеални за запълване на запасите от въглехидрати. И като картофи с яке с две потапяния, те също имат страхотен вкус.
Какво е гарнитурата?
Фридерике Фейл: Както при тестените изделия, също е важно при ориза и картофите зеленчуците, както и мазнините и протеините да не липсват. Например, може да има вкусна риба с малко масло.
Кога тялото усвоява въглехидратите особено добре?
Фридерике Фейл: Има два случая, когато тялото усвоява въглехидратите особено добре: Когато запасите са напълно празни, например след гладуване или веднага след интензивни упражнения.
Кога е най-доброто време да се храните с високо съдържание на въглехидрати преди състезанието?
Фридерике Фейл: Ако бягате маратон сутрин, вечер преди това е разбира се идеален. Ако състезанието не започне до следобед, трябва да обядвате - поне четири часа преди състезанието.