Празнувайте с удоволствие и отслабвайте едновременно - WELT

Така нареченият Cuisine Minceur е с ниско съдържание на калории, но ароматен. Опитахме ги в хотел Paradies

удоволствие

Подобно на много хора, които готвят със страст, кухненският художник Едуард Хицбергер (две звезди на Мишлен, 18 точки на Гол Мийо) се бори с наднорменото тегло. Прозрението да промени коренно живота му дойде за една нощ.

Под мотото „удоволствие вместо отречение“ родният Каринтянин, заедно с бившия си су-готвач Оливер Еделман, разработи многобройни ястия с ниско съдържание на холестерол и ниско съдържание на мазнини за себе си и своите гости в ресторанта за гурме „La Bellezza“. Никой курс не трябва да съдържа повече от 300 калории, пише той на знамето. Той продължи като тризвездния готвач Мишел Герар (Eugénie-les-Bains), един от най-важните пионери на братовчеда от Nouvelle през седемдесетте години, който доказа, че гурме храната и диетата са съвместими. Снизхождение без съжаление е обещано и в Долен Енгадин.Новата хранителна концепция на Хитцбергер преживяхме в неговия „Paradies“, многократно отличен четиризвезден хотел за почивка във Фтан, Швейцария, където наскоро се предлага нискокалорична кухня на ниво звезди.

Картата на менюто - неподозирана: зеленчуков тарт на скара със миди (136 калории), есенция на "маслиновия домат" с манатарки и босилек (98 калории), конфитено телешко филе с шалот от червено вино и млади зеленчуци (232 калории). Това звучи ли като строга диетична програма? В зависимост от вашия избор, съответните вина или чаени специалитети се предлагат с курсовете. Китайската рядкост "Pointes Blanches" или Oolong Fancy Dragon Noir. Това, което е обичайно в Китай, първоначално изглежда странно в Алпите - и въпреки това се превръща във вкус. Приятен страничен ефект: отново спестени няколко калории.

Стефани Клайнмайер ще се радва да предостави съвети за всичко, свързано с храненето, при поискване и всеки, който би искал да знае как точно се справя здравето им, може да се подложи на вътрешен и ортопедичен преглед или анализ на телесния състав на място. След това се съставя индивидуална програма за упражнения и хранене. Но едно нещо вероятно никога няма да се промени в „Рая“ въпреки всички нововъведения: Фокусът е върху удоволствието.