Празнични коледни менюта за съзерцателното време - вегански, вегетариански или с игрално видео

Какви биха били празниците без спокойно събирание и добра храна? Събрали сме две празнични менюта, има нещо за всеки вкус: веганско, вегетарианско или флекситарно.

Коледни менюта с кейл, елени и коледни подправки

Подбрахме страхотни съставки за нашите коледни менюта. Има например боровинки, къдраво зеле, еленско месо и пекани. Коледните подправки като канела, ванилия или анасон, разбира се, не трябва да липсват.

Нашето вегетарианско меню започва с вкусна супа, последвана от зимна салата. Основното ястие е впечатляваща пълнена тиква с вкусна класика като гарнитура: ябълково червено зеле. Като алтернатива можете да добавите месо към основното ястие. За това сме подбрали месо от естествен дивеч. Менюто завършва с мечта за десерт и зимен коктейл.

Второто меню е изцяло веганско и се състои от салата, орехово предястие, изискано основно ястие от леща, вкусен суров десерт и коктейл.

Две сезонни менюта за празничния сезон - вдъхновяващи и лесни за приготвяне

Рецептите са направени лесно и могат да се приготвят добре. Оставете се да бъдете вдъхновени от нашите коледни менюта. Има по нещо за всеки. Весела Коледа!

Всички рецепти са за по 4 човека.

Коледна вечеря вегетарианска или с месо: сменяемо основно ястие с елени и/или тиква в първото коледно меню

1-во ястие: супа от копър и ябълка

2-ро ястие: Салата от ендивия и червена боровинка

3-то основно ястие ВЕГЕТАРИАН: Пълнена тиква

Гарнитура: ябълкови круши червено зеле

Отстранете червеното зеле от дръжката и 2-3-те външни листа. Нарежете на тънки ивици с добър нож. Нарежете лука, ябълките и крушите и задушете в маслото.
В голяма тенджера гответе червеното зеле, карамфила, лука и ябълките с малко вода за около 30 минути. Отстранете карамфила отново. Накрая добавете сол и захар и подправете на вкус.

3-то основно ястие (по желание): филета от елен с оранжева глазура

Пригответе тук само половината от рецептата за тиква (вижте по-горе).
След това сервирайте с филета от елен и червено зеле.

320 грама прясно уловено дивешко филе
1 супена лъжица масло
1 супена лъжица препечено сусамово масло
50 милилитра портокалов ликьор
1 органичен портокал
Сол пипер
1 щипка смлян анасон

Изплакнете еленските филета с вода, след което подсушете. Смесете маслото, сусамовото масло, ликьора, солта, черния пипер и анасона в малка купа. Работете портокаловата кора върху купата с кора, след това разрежете наполовина и изцедете. Добавете сока в купата. Почистете филетата от двете страни.
Увийте месото във фолио и го поставете в хладилника за 40 минути. Извадете от фолиото и запържете в тиган.
Изключете котлона и след това го оставете да престои с капака за няколко минути.
Преди сервиране нарежете филетата по диагонал на филийки.

4. Десерт: Подправени круши върху ванилов сладолед

5. Храносмилателна напитка: коктейл от ябълкова канела

Напълно веганско коледно меню с кейл, брюкселско зеле, леща и веганско тирамису

1-во ястие: Салата от зеле и цитрусови плодове

2-ро ястие: Печено брюкселско зеле с пекан

Загрейте фурната до 200 градуса. Нарежете брюкселското зеле на две, смесете с останалите съставки в купа и поставете върху лист за печене, застлан с хартия за печене. Печете около 25 минути. (Добавете орехите след 15 минути)

3-то основно ястие: Кнедли с гъби от леща с сос от червена боровинка

Сос от червена боровинка

Гарнитура: пюре от сладък картоф с канела

4. Десерт: Ванилов ядки Тирамису

200 г бадеми
100 г овесени ядки
Шипка сол
2 дати Medjool
2 супени лъжици еспресо

400 г кашу (накиснати във вода за 4 часа)
5 супени лъжици кленов сироп
3 супени лъжици еспресо
1 супена лъжица лимонов сок
Шипка сол

Какао на прах
Какаови зърна

Пригответе еспресото. Добавете ванилията към готовото еспресо.
Смесете бадемите, овесените ядки и солта в кухненски робот. Добавете фурмите и работете в тесто. Изсипете в чаша еспресо. Разделете тестото на 4 равни части, натрошете на ръка на малки парченца и поставете на дъното на 4 чаши.
Изплакнете кашуто с вода, отстранете водата за накисване. Смесете с кленов сироп, еспресо, сол и лимонов сок в блендер или кухненски робот.
Полейте останалото еспресо върху тестото, след което покрийте със сметаната. Поръсете малко какао на прах и няколко какаови зърна отгоре като заливка. Поставете чашите във фризера за 2 часа преди сервиране.