Празни калории

Може да изглежда изненадващо да се говори за „празни калории“, защото изглежда противоречиво !

И все пак ще се опитаме да разберем какво се крие зад този странен израз.Калорията е единица енергия, която ни се дава от храни като въглехидрати (сложни или прости захари) или липиди (мазнини). Но тогава какво означава „празен“ в този точен случай? ?

Да вземем конкретен пример: пшеничното зърно е естествен източник на енергия, тъй като принадлежи към сложното въглехидратно семейство. Следователно той е калоричен по природа. Когато прибирате пшеница, тя съдържа елементи, които й придават хранителна стойност в допълнение към статута й на „доставчик на енергия“, това са минералите и витамините, които се намират в нейния зародиш и в обвивката му. По различни причини и в продължение на много десетилетия производителите на храни са свикнали да премахват тези елементи. Това се нарича рафиниране. Нашите пшенични зърна са лишени от хранителни вещества, витамини и минерали, които играят основна роля във функционирането на нашето тяло. Ето как пшеничното ни зърно се превръща в „празна калория“, то ще осигури енергия, разбира се, но липсата на минерали и витамини няма да позволи оптимално хранене. Съществуват и некалорични и несъществени хранителни вещества, но много полезни като фибри или антиоксидантни вещества. В повечето рафинирани или преработени продукти тези вещества са премахнати, което в крайна сметка ще отслаби здравето ни.

---