Правилното хранене в офиса - ОФИС ROXX
Проучването за храненето от 2017 г. на Techniker Krankenkasse (TK) наскоро показа как изглеждат хранителните навици на германците. Говорихме с хранителния психолог проф. Д-р. Ан Флотоу за резултатите.
Немската храна трябва да бъде здравословна и вкусна. Графика: Techniker Krankenkasse
--> Немската храна трябва да бъде здравословна и вкусна.
Ето как може да изглежда предложението за здравословна диета, докато работите. Снимка: Pixabay
--> Ето как може да изглежда предложението за здравословно хранене, докато работите. Снимка: Pixabay
Всеки трети зает човек има нездравословна диета. Графика: Techniker Krankenkasse
--> Почти две трети от работещото население отнема време за ядене. Графика: Techniker Krankenkasse
ОФИС ROXX: Професор Flothow, проучването за хранене TK показва, че много хора се затрудняват да се хранят здравословно през работния ден. Защо така?
Професор доктор. Ан Флотоу: Въпреки че има желание да се храним здравословно, според респондентите липсва време, воля и пари за прилагане на тази резолюция. Над половината от анкетираните казват, че здравословното хранене ще отнеме твърде много време. Докато около половината от анкетираните в проучването, проведено през 2013 г., са били на мнение, че не са отделили достатъчно време за ядене по време на почивки, през 2017 г. то е било почти две трети. Освен това повече от една трета от служителите са недоволни от предлаганата храна на работното място.
Какво може да се направи от оперативна страна, за да се подобри тази ситуация?
Отговорните за кетъринга в компанията трябва да разгледат критично предложенията в столовите, кафенетата и закусвалните за обяд и закуски. Порталът JOB & FIT на Германското дружество по хранене предоставя информация за това как предложението може да бъде направено по-здравословно. В допълнение към храненето трябва да се осигури редовен прием на течности от поне 1,3 литра на ден. Служителите трябва да бъдат снабдени безплатно с хладка (газирана) питейна вода в стаята за почивка. Може да се насърчи и инсталирането на тръбопроводи за питейна вода. Ако във фирмата няма столова, служителите трябва да бъдат специално информирани за самообслужване, което насърчава здравето. Възможностите за съхранение и затопляне на донесената храна трябва да се предоставят в чаена кухня.
Можете ли да споделите няколко съвета как да се храните здравословно, докато работите?
Яжте цветно! Ако единственият цвят на вашата чиния е кетчупът от домати, трябва да промените нещо. Витамините и минералите, например от сезонни плодове и зеленчуци, постно месо или риба, осигуряват функционален метаболизъм. Уверете се, че ядете поне две шепи плодове и три шепи зеленчуци - сурови или варени - всеки ден.
Яжте интелигентно! Протеинът от нискомаслено месо, мляко или млечни продукти като кисело мляко или сирене е важен за предаването на информация и сигнали между мозъчните клетки.
Яжте редовно! Предпочитайте пълнозърнести продукти. По този начин тялото ви се снабдява равномерно с енергия и нивото на кръвната захар остава относително постоянно. Не ставате много гладни.
Направи си сам - направи си сам! Готовите продукти често съдържат много мазнини, захар или сол. Така че погледнете критично етикета за хранителните стойности.
Яжте внимателно! Внимавайте за вкуса, миризмата и структурата на храната. Нашето тяло изпраща сигнали за ситост само 15 до 20 минути след започване на хранене.
Колко важно е да сте без смартфони и други подобни по време на почивките за хранене?
Храненето е нещо повече от просто снабдяване с хранителни вещества. Само тези, които съзнателно се концентрират върху храната си, могат да й се насладят и да възприемат сигнали за ситост. Разсеяните по време на хранене не забелязват какво и колко е изядено.
Какво да правите, ако нямате време за ядене, докато сте на работа?
Преосмислете отношението към храната и/или работата! Ако тялото е недостатъчно снабдено с енергия и хранителни вещества, нивото на кръвната захар спада. Има (горещ) глад. Способността да се концентрирате и да изпълнявате бързо намалява. Ако гладът се задоволява с прости въглехидрати, например от сладкиши или продукти от бяло брашно, тялото се снабдява с енергия за кратко и нивото на кръвната захар бързо се повишава. Това обаче потъва отново малко след това и създава подновено чувство на глад. Такива колебания в кръвната захар могат да бъдат избегнати чрез редовно хранене и консумация на сложни въглехидрати.
Бързата закуска между тях - необходимо ли е да се премине през деня или трябва да се избягва съзнателно?
Това зависи от закуската. Чипсът и шоколадът са с ниско съдържание на хранителни вещества и калории. Няма нищо лошо в плодовете или шепата ядки.
Благодаря ви за интервюто!
Герит Кремер зададе въпросите.