Правилно съхранение на пресни билки - моята кухненска градина
Сушени билки съхранявайте на хладно, сухо и тъмно място. Така най-дълго се запазва свежият вкус.
Пресни билки съхранявайте в хладилника. Тук те могат да се съхраняват няколко дни. Увийте ги във влажно парче кухненска хартия или във влажна кърпа за чай. Можете също така да съхранявате билки по-дълго, като ги изсушите или замразите. Босилек, кориандър, магданоз, мента и лук могат да бъдат замразени. Тези билки могат да се съхраняват във фризера за около два месеца. След това те губят голяма част от миризмата и вкуса си.
Как да замразите билки
- Измийте билките.
- Подсушете с парче кухненско руло или чиста кърпа за чай.
- Нарежете билките на ситно или на едро.
- Опаковайте на малки порции в торбички за сандвичи или сложете билките с малко вода в тава за лед.
- Замразете възможно най-скоро.
Билките със силни листа, като риган, розмарин, мента и мащерка, са подходящи за сушене. Билките запазват вкуса си по-дълго, когато са изсушени, отколкото замразени. Дори изсушените билки могат да се съхраняват около девет до дванадесет месеца. След това те губят голяма част от миризмата и вкуса си.