Правилно съхранение на плодове, зеленчуци, хляб и зърнени храни - Laiseacker

	Живея в зоната за доставка?

Плодовете и зеленчуците са живи, дори след като са събрани. Метаболитните процеси са отговорни за това, че напр. промяна на вкуса и цвета на плодовете. Светлината, съдържанието на кислород, влажността и температурата влияят на тези процеси. Например охлаждането забавя метаболизма. При температура 10 ° C метаболитните процеси са три пъти по-бавни, отколкото при 20 ° C. Ниските температури също така инхибират растежа на микроорганизмите, което намалява гниенето. Но не всички плодове понасят ниски температури.

По-долу са Температури на съхранение за плодове и зеленчуци:

4-8 ° C: Горски плодове, фурми и смокини, мандарини и портокали, личи, киви, плодове шарон, костилкови плодове, листни зеленчуци, пресен грах, копър, кресон, билки, зеле, зеленчуци, репички, салати, целина, аспержи Артишок от ерусалим, кореноплодни зеленчуци, картофи, лук
5-10 ° C: Авокадо и бодливи круши
7-10 ° C: гуава, чушки и тиквички
8-10 ° C: патладжан и боб
8-15 ° C: домати
10 ° C: нар и кумквати
10-12 ° C: краставици
10-13 ° C: ананаси и папая
10-14 ° C: лайм, лимони и манго
10-15 ° C: грейпфрути, нос цариградско грозде, пъпеши и тикви
11-13 ° C: Черимояс
13-15 ° C: банани

Трябва също така да се уверите, че плодовете, които отделят узряващия хормон етилен, не се съхраняват в близост до сортове, които са чувствителни към етилен. (Често) нежеланите последици от съхраняването на абсорбиращи етилен и чувствителни към етилен видове са напр. че бананите кафяви, морковите по-горчиви и ябълките набръчкани или брашнести, че картофите и лукът поникват,. Тук може да ви помогне съхранението в отделни торби или охлаждащи отделения.

Секретен етилен: Домати, бяло зеле, савойско зеле, ябълки, кайсии, авокадо, банани, круши, смокини, киви, узрели манго, зрели пъпеши от медена роса, нектарини, праскови, сливи, папая

Следните са чувствителни към етилен: Патладжани, артишок, карфиол, фасул, броколи, цикория, китайско зеле, грах, краставици, картофи, кольраби, праз, брюкселско зеле, червено зеле, целина, спанак, маруля, билки, моркови, аспержи, лук, тиквички, ябълки, кайсии, круши, Ягоди, малини, череши, киви, манго, пъпеши от медена роса, папая, праскови, нектарини, сливи, дюли, цитрусови плодове

Ако обаче искате да оставите неузрелите плодове да узреят бързо, тогава етиленът, разбира се, също може да бъде полезен; Просто поставете зелените си банани до зрели ябълки, за предпочитане при стайна температура.

Съвети за съхранение за плодове и зеленчуци също ще намерите отново в следния преглед:

Плодови зеленчуци

Съхранявайте на хладно място, но не поставяйте в хладилника (за предпочитане при 10 ° C)

Съхранявайте на хладно място и възможно най-отделно от други видове плодове и зеленчуци, тъй като ябълките отделят много етилен (оптимална температура на съхранение при 3-5 ° C)

зрели при стайна температура; съхранявайте в хладилник максимум 5 дни (оптимална температура на съхранение при 0-4 ° C); За по-добър вкус извадете от хладилника преди консумация

Може да се съхранява в хладилник (хлабаво увит) до 5 дни

зрели при стайна температура; съхранявайте на хладно място, но не в хладилник (около 8-10 ° C); трае до 5 дни

съхранявайте на хладно място, но не и в хладилник (оптимална температура на съхранение при 5-10 ° C); все още ще узреят, когато се съхраняват до плодове, които отделят етилен

съхранявайте на хладно място, но не поставяйте в хладилника (не съхранявайте под 13 ° C)

Може да се съхранява в хладна и тъмна изба или в хладилник за около 1-2 седмици

консумирайте възможно най-бързо; Може да се съхранява максимум 3 дни в хладилник (защитен от изсушаване)

Съхранявайте на хладно място и по възможност отделно от други видове плодове и зеленчуци, тъй като крушите отделят много етилен

Може да се съхранява в хладилник до 14 дни; но също така остава в избата; винаги съхранявайте на тъмно

пазете, увити във влажна кърпа, до 4 дни в хладилник (но не под 4 ° C; оптимално 7 ° C)

държи в хладилник максимум 4 дни; абсолютно съхранявайте на тъмно

оптималната температура на съхранение е 11-13 ° C

винаги съхранявайте далеч от светлина и на хладно място, за предпочитане в хладилник (при 0-5 ° C); трае добра седмица там

Ако е увито, когато е влажно, може да се съхранява в хладилник до 14 дни

съхранявайте на хладно и сухо място; Поставете много зрели плодове в хладилника

Ендивията може да се съхранява в хладилник или в студена изба до 3 седмици, ако е защитена от изсушаване.

използвайте много бързо, може да се съхранява в хладилник за максимум 2 дни (когато се увива във влажна кърпа); най-добре да оставите в ръкава; не съхранявайте до лук или цитрусови плодове

Салатата от агнешко месо, навлажнена и прибрана свободно в найлонов плик, може да се съхранява в хладилник до 4 дни.

Може да се съхранява в хладилник (увито влажно) до 4 дни; продължава малко по-дълго, когато зеленото се премахне

оптималната температура на съхранение е 10-15 ° C

съхранявайте на хладно, сухо и не под 10 ° C; продължават до 2 седмици

Може да се съхранява до 4 дни в хладилник (увит, когато е влажен)

съхранявайте на тъмно при 8-12 ° C; Цели плодове се съхраняват 3-5 дни, нарязаните плодове трябва да се консумират в рамките на 2 дни

съхранявайте на сухо; напр. увита в кухненска хартия и поставена в херметически затворен съд

Следното се отнася за повечето сортове: ако се съхраняват на хладно и тъмно място (в идеалния случай неповредени, сухи и чисти в избата), картофите могат да издържат до 6 месеца; оптималната температура на съхранение е 4-8 ° C; ранните сортове не са подходящи за изба

зрели при стайна температура; съхранявайте в хладилник максимум 2 дни

узряват при стайна температура, твърдите плодове могат да се съхраняват няколко седмици; оптималната температура на съхранение е 4 ° C

срок на годност за няколко седмици, ако се съхранява на сухо; не съхранявайте до плодове

Съхранява се на хладно място (хладилник или хладна изба) може да се съхранява до 2 седмици; изрязването продължава само 4-5 дни

Може да се съхранява в хладилник до 10 дни без листа, с листа максимум 4 дни (премахването на листата предотвратява изпарението)

Билките (с изключение на босилека) могат да се държат няколко дни в хладилника, ако са леко навлажнени в свежа кутия; Не поставяйте босилека в хладилника (в противен случай той ще получи черни петна от студа), поставете го във водата

Тиква (зимна тиква: напр. Хокайдо, Butternut)

Неразрязан може да се съхранява няколко месеца (при 8-12 ° C); ако се реже, използвайте до 2-3 дни

не съхранявайте под 10 ° C

съхранявайте в хладна изба или хладилник; Може да се съхранява там до 10 дни

Стабилен за 2 седмици при 4-8 ° C

съхранявайте на хладно място, но не в хладилник (най-добре при 10-13 ° C, но не под 10 ° C); зрели при стайна температура

изразходвайте възможно най-бързо; съхранява в хладилник максимум 4 дни

В хладна изба или в хладилник (при 0-5 ° C) може да се съхранява около 1 седмица

съхранявайте на хладно място, но не поставяйте в хладилника; все още узрява; Дините могат да се държат в продължение на 2 седмици при 10-15 ° C/пъпешите от медена роса могат да се държат няколко седмици при стайна температура/нетните пъпеши могат да се съхраняват около 3 седмици при 6-8 ° C

Може да се съхранява около седмица в хладна изба или хладилник; Извадете зеленото от купчината моркови

Може да се съхранява няколко седмици в хладна изба или в хладилник (при 0-5 ° C)

зрели при стайна температура; съхранявайте в хладилник максимум 5 дни

съхранявайте на хладно и сухо място; Стабилен за около 1 седмица при стайна температура, 3 седмици в хладилник

Може да се съхранява в хладилник до 3 дни

съхранявайте на хладно място, но не поставяйте в хладилника (оптималната температура на съхранение е 10-13 ° C)

съхранявайте на хладно и тъмно място; съхранявайте в хладилник до 5 дни, но оптималната температура за съхранение е 8-10 ° C; узреят, следователно не съхранявайте до секретиращите етилен плодове

съхранявайте в хладна изба или хладилник (0-5 ° C); Може да се съхранява там около 14 дни

зрели при стайна температура; съхранявайте в хладилник максимум 5 дни

Сливи (както и сливи, сливи mirabelle, reenclods)

зрели при стайна температура; съхранявайте в хладилник максимум 2 дни

Завит в хартия или плат, може да се съхранява около 3 дни в чекмеджето за зеленчуци на хладилника; предпазва от изсушаване

в хладилник (за предпочитане в купа, покрита с влажна кърпа) може да се съхранява до 1 седмица

Може да се съхранява на хладно място до 8 седмици (оптимална температура на съхранение при 0-4 ° C)

отстранете листата незабавно, за да избегнете дехидратация, след това репичките могат да се държат в хладилник за 1 седмица (с листа могат да се държат само 4 дни); Също така е най-добре да го увиете във влажна хартия/плат

Завита във влажна кърпа, може да се съхранява в хладилник до една седмица

в хладилник (най-добре увит във влажна кърпа/влажна хартия) може да се съхранява една седмица (дори по-дълго без листа)

Завита в хартия, може да се съхранява в хладилник до 5 дни

ако листата се отстранят и цвеклото се увие в хартия, цвеклото може да се съхранява няколко седмици (иначе само 1 седмица); оптималната температура на съхранение е 2-4 ° C

Маруля (Batavia, дъбови листа, маруля)

увити в хартия или в найлонова торбичка в хладилника за няколко дни

Шарън плодове и райска ябълка

не съхранявайте в хладилник (не съхранявайте под 10 ° C)

Съхранява до една седмица на хладно и сухо място (най-добре опаковано в хартия) в хладна изба или в хладилника

Може да се съхранява около седмица в хладна изба или хладилник; Премахването на листата увеличава трайността

най-добре да се яде прясно; Може да се съхранява във влажна кърпа в хладилника до 4 дни

най-добре е да се обработва прясно, за да се осигурят всички добри хранителни вещества, които се разграждат бързо; Може да се съхранява в хладилник максимум 2 дни (увит във влажна кърпа)

Може да се съхранява в хладилник до 4 дни във влажна кърпа

След като листата се отстранят и цвеклото се увие в хартия, ряпата може да се държи няколко седмици

съхранявайте на тъмно при стайна температура, но 8-10 ° C е оптимално; узрелите плодове могат да се съхраняват до 4 дни; все още узряват

съхранявайте немити в хладна изба или в хладилник (но никога в торба)

консумирайте възможно най-бързо; Може да се съхранява максимум 3 дни в хладилник (защитен от изсушаване)

Може да се съхранява до 14 дни в хладна изба или хладилник

съхранявайте на хладно и сухо място; Стабилен за 2 седмици при 10-14 ° C

съхранявайте на хладно, но не под 8 ° C; Увит в хартия, срокът на годност е максимум 5 дни

съхранявайте на хладно място (в мазето или в хладилника) (при 2-7 ° C), най-добре опаковано в хартия; толкова добре за 1-2 месеца

Когато прицветниците се отстранят, царевицата в кочана може да се съхранява в хладилник до 5 дни

съхранявайте на сухо, тъмно, хладно и не до плодове; издръжлив в продължение на няколко седмици

Може да се съхранява 1 седмица в хладилник (поддържа се влажен)

Разбира се, плодовете и зеленчуците също могат да се съхраняват по-дълго. Загубата на хранителни стойности не е много по-голяма от напр. чрез приготвяне на пресни продукти.

Замразяването запазва свежестта и качеството, но за сметка на относително високата консумация на енергия.
Сушенето е средство за поддържане на срока на годност и стойност при приемлив екологичен баланс.
Запазването е един от начините за справяне с наводненията на култури.
Загубата на хранителни стойности не е по-голяма от тази при готвене на пресни зеленчуци. Следователно, за да избегнете хранителни проблеми, не трябва да използвате консервирана храна всеки ден.

За да се храните здравословно, разбира се, трябва да предпочитате пресни плодове и зеленчуци.