Правилно хранене на суши - нашето малко японско етикетче списание Miomente discovery
Когато ядете суши, можете да се докажете, че сте истински ценител на японската хранителна култура или като невежи дълги носове се разкривате пред смеха на японците. Дори винаги да го правят при затворени врати. Има няколко много прости правила, с които можете веднага да спечелите малко репутация в очите на азиатците и да избегнете най-големите изкуствени паси в ресторанта. Тук ви ги разкриваме най-важните маниери на масата, когато ядете суши и ще ви дам няколко ценни съвета в Работа с клечки, Wasabi and Co. в нашия малък японски етикет.
Пръчици или пръсти?
Отново и отново виждате европейци, които едва не си чупят ръцете, когато се опитват да ядат суши с клечки. то е Суши класическа храна за пръсти И е толкова странно за японците да видят как ядем суши с клечки, както бихме се смели в тази страна, когато някой с вилица и нож излезе от чантата с пържени картофи.
Независимо от това, яденето с пръчици е станало особено популярно сред японските имигранти в САЩ - така че е добре да ядете суши с пръчици - но трябва да го правите с него Овладейте също използването на клечки. В противен случай можете разбира се да ядете и с пръсти. Какво изобщо не работи: яжте суши с вилица.
Не е така: Вилицата няма място в яденето на суши!
Вземете хапка или хапка?
Яденето на суши на няколко хапки е намръщено и грубо. Поставяш парчето на една хапка в месеца. С изключение на много голямо суши, ви е позволено да хапете - но тогава определено не трябва да връщате ухапаното парче обратно в чинията, а да го държите в ръцете си и да го изяждате със следващата хапка.
И тук се оказва много по-прагматично да ядеш сушито с ръце - защото ухапаното суши се разпада бързо и грубо каца върху покривката.
Това е вярно: Винаги поставяйте суши цели в устата си!
Смесете уасабито и соевия сос?
Острата Смесете уасабито със соевия сос, се счита Не тръгвай и смъртен грях. В автентични, добри японски ресторанти дори няма да намерите уасаби на масата, защото суши майсторът подправя сушито в перфектната доза с уасаби, докато се приготвя.
Разбира се, в тази страна често не е така. След това накланяте клечките дискретно в пастата уасаби и внимателно разпределяте малко количество зелен стимулант върху рибата. Едва след това сушито се потапя в соевия сос.
Не е така: Уасаби и соев сос никога не се смесват заедно!
Соевият сос - потапяне правилно суши
Соевият сос има приблизително същия статус в Япония като много добро вино в Хизуланде. Истинският, естествено сварен соев сос отлежава в бъчви в продължение на месеци, понякога години без добавяне на химикали и развива деликатния си вкус в процеса - съответно е скъп. Следователно Отпадъци от соев сос като грях.
Въпреки това вкусът на соевия сос е разбира се много доминиращ и солен - със суши, обаче, вкусът на рибата винаги е на преден план и изкусно съставената хармония на ориза, пикантността на васабито, киселинността на оризовия оцет и сладостта на листата нори. Соевият сос осигурява солените нотки за перфектната комбинация от вкусове. Но всичко трябва да остане в баланс на вкуса. Тъй като оризът би поел твърде много соев сос и соленият компонент тогава щеше да преобладава, никога не потапяте ориза в соевия сос, а само нори листа или рибата. Освен това, когато потапяте ориза, напр. с Нигири това Сушито незабавно се разпада и попада в соса, което се счита за много грубо.
Не е така: Оризът никога не се потапя в соевия сос - само рибата или листата нори.