Правилно хранене на миди - съвети и трикове
Бисквитки, меденки, спекулус и печена гъска - с първите студени дни започва времето за коледни бисквитки и празнично печено. Зимата също носи свеж морски бриз в нашите кухни: мидите са безопасни за ядене отново от октомври. Сезонът на мидите обикновено продължава до март.
Кои видове миди са най-популярни?
Най-популярните миди са миди, стриди, миди или миди, които вече могат да бъдат намерени в менютата на много ресторанти. Между другото, мидите са храна за пръсти, тъй като най-вече се ядат с ръце. Но как правилно да ядете миди?
Синьо-черните миди се сервират традиционно като „миди а ла мариниер“ (рецепта) в терина със запас. Първата мида се изважда от терината с вилица и месото на мидите се „обелва“ от двете половини. Тези две половинки черупки, които все още са свързани една с друга, сега служат като прибори за хранене за останалите черупки.
Как и какво да ядем с миди?
Празните мидени черупки се поставят върху празна чиния. Когато всички миди са изядени, варенето се лъжица като супа или се приема с пресен бял хляб и се яде. Сухо бяло вино върви добре с него. Винаги трябва да има купа с вода с лимонова кора или лимонова вода, за да си измиете ръцете с мидите.
Между другото, мидите също имат много добър вкус на пица или с фин сос със спагети. И тук трябва да се обърне внимание на качеството и свежестта. По правило мидите трябва да се ядат само от октомври до март. През месеците от май до август трябва да държите ръцете си далеч от вкусните черупчести мекотели, защото през това време в мидите се отлагат отровни водорасли и могат да причинят неприятно отравяне. Качеството на мидите в Европа е подчинено на най-строгите разпоредби и контрол, така че качеството на мидите, които се предлагат тук, е много добро. Има обаче разлики във вкуса: френските миди от Атлантическия океан могат да бъдат разпознати по жълтеникавото, твърдо, ароматно месо. Мидите от датското, немското и холандското Северно и Балтийско море са по-малки, но и много по-евтини и също толкова вкусни. Добре познатите немски миди са „мидите на Föhrer“, които идват пресни от Северно море.
Имате ли апетит за миди? Тогава просто потърсете миди в менютата на ресторантите в близост до вас на speisekarte.de!
Между другото, мидите или мидите бяха верният отговор на 34-ия въпрос в гурме викторината:
Какво мекотели покриват като мъх - оттук произходът на думата - колове и камъни в крайбрежните райони?