Правилните стъпки за поддържане на месото в хладилника - на Vous Régale
Както всяка храна, поддържайте месо при ниска температура ще запази своите хранителни и здравословни качества. Ето защо не трябва да прекъсваме студената верига, независимо дали в месар, по време на транспортиране или приготвяне на вашето месо, но също и във вашия хладилник или фризер. Е, как съхранявате месото ?
Как да съхранявате месото в хладилника ?
Първо, месото може да се съхранява в най-студената част на вашия хладилник, между 0 и 4 ° C. Може да се съхранява между един и четири дни в зависимост от парчетата. Освен това, за добрата хигиена на вашия хладилник, измивайте вътрешността веднъж или два пъти месечно в сапунена вода и изплаквайте с белина.
Не разопаковайте прясно месо закупени за поставяне върху чиния, в херметична пластмасова кутия или в алуминиево фолио. Освен това рискувате да влошите опазването им. Всъщност винаги е препоръчително да държите месото си на хартия “месарница”Която е специално проектирана да оптимизира опазването.
За месо, закупено в супермаркети, отстранете картонената или пластмасова обвивка само ако необходимата информация (DLC, температура, инструкции за употреба и др.) Се появи на опаковката, която е в контакт с месото. Например в хладилника не ги подреждайте един върху друг месо които са опаковани в тави, те трябва да дишат.
Съветът от "les eleveurs.fr": поставете месото, чийто срок на употреба е най-близо, за да ги консумирате първо.