Правилните пчели, които правят правилния мед
Пчели - прекрасни насекоми. Срещнах ги като дете, когато баща ми се заинтересува от развъждането на пчели и изчезна цял ден в пчелина. Присъединил се към голямо пчелно семейство, от седемгодишна възраст знаех, че всяка пчела има собствен кошер и безпогрешно ще определи къщата си. Лесно различавах пчелите от търтеите и осите, дъвчех пчелен мед вместо сладкиши и дори гледах как пчелите се роят. За мен медът е мед. Като възрастен разбрах, че може да се фалшифицира и след това си зададох въпроси: защо медът може да бъде захаросан или може би не. Защо едното е светло, а другото тъмно. Може би е фалшив? Нека поговорим за „правилния“ мед.
Трябва ли да се захароса мед?
Защо медът е различен по цвят?
Има ли мед срок на годност?
Как може да се фалшифицира мед?
Да дадеш вкус, цветове и аромати "занаятчиите" добавят към него химически аромати и оцветители. Така от една бъчва мед, елда и вар се получава мед наведнъж. Такъв продукт не само не е полезен, но и вреден за организма. Опитайте, помиришете, не се заблуждавайте. Медът, приготвен от билки и захар без помощта на пчели, ще бъде различен по структура, такъв фалшив е по-лесен за разграничаване. Натуралният мед е вискозен, простира се за лъжица, фалшив ще капе от лъжицата на капки. Креда и нишесте също се добавят към меда за плътност, но никога не съм виждал такива фалшификати. Мисля, че те могат да бъдат разграничени по тяхната структура и вискозитет. По принцип тези, които често използват натурален мед, едва ли ще объркат този необикновен продукт с някакъв вид фалшив.