Правилната закуска Как се прави и защо не е непременно необходимо
Сутрин като император, по обяд като цар, вечер като просяк. Това е стара поговорка, че закуската е най-важното хранене за деня. Дали закуската е наистина толкова важна или дори може да бъде пропусната, е много обсъждана от специалисти по хранене в продължение на много години. Но как можете да обясните, че закуската може да заеме толкова важна позиция, какви точно са аргументите за и против и как всъщност изглежда перфектната закуска?
fotolia_Frueh_Bild1.jpg
Най-важното хранене за деня?
Дори денят да започне стресиращо рано сутринта, не бива да пропускате достойна закуска. Поне така твърдят няколко проучвания, според които закуската е най-важното хранене за деня. Например, проучване на специализираното списание Circulation установи, че рискът от инфаркт и заболявания на коронарните артерии намалява с добра закуска и че рисковете като затлъстяване, високо кръвно налягане или диабет също трябва да бъдат ограничени по този начин. От друга страна, актуализираните Американски хранителни насоки отдавна не препоръчват закуска. Междувременно проучванията в много случаи също доказаха, че тези, които отказват да закусят, не получават липсващите калории през деня чрез закуски - както се смяташе преди това - и така неизбежно ги увеличават. Вместо това липсата на закуска може дори да е начин за отслабване. Като цяло диетолозите обикновено са по-предпазливи в днешно време, когато става въпрос за незаменимите свойства на закуската.
Теорията зад предположението
Въпреки това на този етап не може да се отрече, че закуската предлага много предимства. В края на краищата, той представлява първото снабдяване с енергия за деня и гарантира, че има достатъчно сила за учене и мислене в училище или на работа. Редовната закуска също се препоръчва като положителен фактор за добър метаболизъм. Трябва да ви помогне в крайна сметка да изгорите повече калории през деня. Това може да е вярно, но това увеличение е толкова малко, че не е достатъчно за намаляване - закуската никога не може да гарантира, че се използва повече енергия, отколкото се абсорбира. Свикването с него често е важен фактор, но индивидуалният биоритм също играе роля. Ursel Wahrburg, диетолог от Университета за приложни науки в Мюнстер, казва:
Сутрешният хранителен навик е резултат от хилядолетия на развитие
След като първобитният човек е открил огън, отне му много време, докато се установят първите хранителни навици сутрин. Известно е, че първата истинска закуска е документирана в Египет около 2500 години преди Христа. За първи път на стенни надписи се споменават три хранения на ден, които също показват, че сутрин се сервират хляб, сладкиши, плодове, бира и вино. Закуската също изглеждаше от голямо значение, тъй като дори имаше длъжностни лица, които бяха единствено отговорни за същото.
Поглед към днешната таблица за закуска показва, че компаниите и рекламната индустрия в частност използват закуската. В крайна сметка на рафтовете на супермаркетите има безброй разновидности на мюсли, конфитюр, сок за закуска и много други. Ако вярвате на диетолозите, закуската е толкова важна в наши дни, защото е важен социален фактор, а не непременно поради отделните си компоненти. Както се рекламира в техните места, това се рекламира като форма на семейно единство, като щастлив и следователно добър старт на деня. Според Гюнтер Хиршфелдер, културолог от Университета в Регенсбург, това е и причината, поради която продуктите, за които се предполага, че са полезни за тялото, са предимно продукти за закуска.
Закуската може да варира значително в географско отношение
Погледът към международната маса за закуска обаче също показва, че закуската не може да бъде обобщена. Навиците на закуска се различават толкова много в много части на света, че почти няма прилики. Например, докато страни като Испания започват деня с мазна нотка, китайците предпочитат лека оризова супа или юфка. В Индия, от друга страна, кърито е популярно и заедно с хлебните питки сутринът тук вече е много богат. Фактът, че навиците за международна закуска са се развили по различен начин, се дължи преди всичко на самата страна.Наред с другото, съставките, които са достъпни в региона, играят роля, но културата и общото отношение към живота също се вливат в този процес. Следващата таблица показва колко различни могат да бъдат навиците за закуска по целия свят:
Отделен хронотип е от решаващо значение
Индивидуалният биоритъм на човек е резултат от така наречения хронотип. Това отличава чучулигите и бухалите, при което първите си лягат по-рано и съответно стават по-рано, а при вторите всичко се измества малко назад. Сутрин те често нямат апетит, така че закуската често е напълно отменена.
Дори малките неща се броят за закуска
Така че "изцеждането" на закуска сутрин няма смисъл. Ако не можете или не искате да ядете сутрин, можете да го компенсирате късно сутринта с малка закуска или обяд. Между другото, дори малки неща като лате макиато поради млякото, което се съдържа или портокалов сок, могат да бъдат достатъчни, за да осигурят на тялото достатъчно хранителни вещества и въглехидрати за няколко часа.
Предимства и недостатъци на пълноценната закуска
Пълната закуска има много предимства, въпреки че не е абсолютно необходима. По същество тя основно осигурява хранителни вещества и доставя организма, подпомага хората в ежедневието и е особено важна за децата и юношите за здравословен растеж. Но има и опасности и рискове, които закуската може да носи със себе си?
Ето как закуската влияе на тялото и ума
- Здрави черва - балансираното хранене укрепва здравето на червата. Ако чревната флора е в хармония, стресът и безпокойството могат да бъдат предотвратени. Това може да се реализира чрез пълнозърнести продукти, плодове и зеленчуци.
- Благополучие - Ако тялото е адекватно снабдено с хранителни вещества и ако е свикнало със здравословни, редовни хранителни навици, се създава усещане за благополучие. Дразненето и промените в настроението, които често са резултат от нездравословна диета, могат да бъдат ограничени по този начин.
- красота - здравословното хранене също може да повлияе на външния вид. Особено важни за това са плодовете, зеленчуците и маслата, тъй като те осигуряват хранителни вещества за гладка кожа и здрава коса например.
- Възможност за изпълнение и концентрация - чрез ранното снабдяване с хранителни вещества мозъкът се доставя точно в началото на деня и е подготвен за работния ден или ученето в училище. По този начин може да се насърчи концентрацията и паметта.
Закуската може изобщо да има недостатъци?
Възниква въпросът дали закуската съдържа само положителни или отрицателни компоненти. Факт е: Ако събирате закуската си съзнателно и здравословно, планирате достатъчно време и не ядете много през цялото време, едва ли можете да сбъркате в този момент и просто трябва да се насладите на първото хранене за деня.
Нездравословен, бърз и твърде богат
Въпреки това, както всяко друго хранене, закуската може да бъде доста нездравословна и следователно не особено полезна. Особено в наши дни нездравословни продукти все повече се срещат на масата за закуска. Те осигуряват енергия бързо и имат добър вкус, но съдържат нездравословни съставки като индустриална захар, могат да ви накарат бързо да напълнеете и дори да насърчават заболявания като диабет. Въпреки че бързият прилив на захар от сладки зърнени закуски, спредове и други подобни първоначално осигурява мотивация, след такова високо обикновено има последващо ниско. Резултатът: Закуски или допълнителни ястия се приемат отново. Така че тук трябва да обърнете внимание на КАКВО И КОЛКО се яде.
Как може да изглежда една добра и здравословна закуска?
Някои хора не ядат нищо за закуска, докато други ядат много и полезна храна сутрин. Все пак трябва закуската не е задължително да бъде включена в ежедневието, поне съставките трябва да са правилни при поглъщане. Но как всъщност е съставена здравословна закуска и какво трябва да се има предвид?
Най-доброто време за закуска
Както вече споменахме, закуската не трябва да следва точно определено време. Понякога изобщо не може да направи това, защото ежедневието на хората означава, че времената се изместват или че някои - работници на смени, например - са постоянно активни в напълно различно време. Като цяло обаче, ако работите здраво физически, ще се възползвате от добра закуска сутрин. Ако не искате да закусите, не е задължително да се притеснявате за представянето си. Защото дори без закуска, тялото наистина започва и може да постигне много. Освен това много хора днес са толкова добре хранени, че много съвременни диетолози дори съветват да не се закусва.
Колко време може да продължи една закуска?
Тук също няма фиксирани часове. Обаче тези, които са особено бързи, обикновено консумират повече от необходимото. Защото усещането за ситост настъпва едва след 15-25 минути. Ако закусвате редовно, рискувате да преяждате отново и отново. Това от своя страна може да доведе до затлъстяване.
Точната сума
Важни компоненти на добрата закуска
За да се осигури достатъчно ситост, фибрите са важни сутрин. Те могат да бъдат намерени в зърнени продукти като хляб и зърнени храни, в пресни плодове и нискомаслени млечни продукти. Подходящи напитки са вода, чай, разреден плодов сок или чаша мляко. Яйцата също са добър начин да започнете деня; те съдържат витамини, минерали и лецитин, така че мозъкът да бъде снабден и нивото на холестерола да спадне. Млечните продукти служат като източник на калций.
Устойчивост - откъде идва храната ми?
Погледът към масата за закуска често показва, че малко или дори никакви продукти не идват от вашата собствена градина или околността. Ягодите от Испания, чаят от Индия или кафето от Бразилия - тези големи разстояния губят ресурси, оказват влияние върху околната среда и влияят върху хората и техните хранителни навици. Поради това концепцията за устойчивост става все по-важна през последните години, тъй като тя има за цел да защити поминъка на човека, но и природата сама по себе си. С малки жестове всеки може да помогне да се гарантира, че закуската се сервира възможно най-устойчиво. Например, като подкрепяте регионални продукти, като вземате предвид справедливата търговия при покупка или изхвърляте възможно най-малко или купувате твърде много. Тази интерактивна графика на ARD предоставя допълнителни факти за консумацията на ресурси от отделни храни.
Пийте достатъчно
Пиенето на вода сутрин е добър навик за получаване на здравословно количество течности през целия ден. Ето няколко съвета:
- Ежедневно най-малко 2 литра вода се пият най-добре през целия ден. Първо една или две чаши на гладно, а останалите по различно време, за предпочитане преди хранене.
- Ако тялото не е свикнало с толкова много вода, в началото може да има по-малки количества. Започнете с една чаша сутрин и след това бавно увеличете до три чаши.
- Пийте вода с добро качество. Водата от чешмата трябва да отговаря на стандартите за качество на питейната вода.
- С малко лимонов сок водата е още по-здравословна на гладно и осигурява разнообразие по отношение на вкуса.
Има една, правилната диета?
Погледът към многото маси за закуска по целия свят ясно показва колко различна и разнообразна може да бъде закуската. Почти почти всичко е позволено, било то класически хляб, топло обилно ястие или прясна риба с ориз. „Правилно“ е преди всичко онова, което радва. За да започне денят възможно най-здравословно, струва си да се прибегне до необработени продукти, които осигуряват много хранителни вещества. Промишлените продукти, които обикновено съдържат висок процент захар, обаче са по-малко препоръчителни. Ако обаче не искате да се справите без вашите корнфлейкс сутрин, не трябва да правите компромиси и тук - защото ако закуската е малко пищна, денят все още има повече от достатъчно повече часове, за да компенсирате това с упражнения или друго хранене.