Прави веган болни проучвания хранене д-р

"Призрак преследва Европа - призракът на веганството."
Свободно базиран на Карл Маркс (Комунистическият манифест)

Яжте веган

О, скъпа, авторът напълно луд ли е сега? Веган диетата трябва да бъде най-здравословната в света. Поне така казват веганите. И дори не-веганите, които са критични към веганската диета заради предпочитанията си към месо, често изпитват съвест, когато става въпрос за задоволяване на апетита им, тъй като тайно смятат веганите за по-здравословни. Ужасно съжалявам, но трябва да извадя този зъб от веганите.

Общ преглед

Веганът е здравословен?

Първо, добрите новини (за веганите):

Действителният проблем

Толкова за добрите новини. Трябва да се отбележи обаче, че това винаги са така наречените заместващи параметри. Пример: Ако имам положително влияние върху честотата на аритмиите с интервенция (напр. Прилагане на ритмично стабилизиращо лекарство, но не променя или дори влошава смъртността от фатални сърдечни аритмии, както всъщност беше доказано в миналото за антиаритмични лекарства, тогава имам сурогатния параметър Сърдечните аритмии се подобриха, но не и решаващата "твърда крайна точка" смърт от сърдечни аритмии). Влиянието върху параметри като тегло, холестерол, кръвна захар или високо кръвно налягане е интересно, но не решаващо. Както нашият бивш федерален канцлер Хелмут Кол каза така уместно: „Важното е какво излиза отзад (6).“ Твърдите крайни точки като инфаркти или обща смъртност са много по-важни от обикновените лабораторни стойности. Искаме да влияем на болестите и да не практикуваме лабораторна козметика.

костен

Е, какво ще кажете за болестите при веганите? Нека започнем с костите. С изключение на тези, всички, които вярват, че веган диетите все още се предпазват от болести, се смущават. По-скоро е вярно: Фасадата (прочетете: тегло, холестерол, кръвно налягане, захар) е красиво избелена. Важните заболявания като смъртта от инфаркт се увеличават. Благодаря ти много! Това ли очакваше лековерният веган?

Остеопороза: Веганската диета е ясен рисков фактор за това

Обратно към твърдите факти. И там се върнахме към костта, която би трябвало да е твърда и стабилна. Но не е с веганска диета. Това не само омекотява крушата (ще стигнем до това по-късно), но и костите. Британско проучване на почти 35 000 британци установи 30% увеличение на риска от фрактури на костите в сравнение с месоядни, песивореи (ядящи риби) и вегетарианци, които счупиха кокалчетата си с доста еднаква честота (7).

Сърдечно-съдови заболявания

рак

Веганът предпазва ли поне от рак? С риск от 0,99 веганите на практика бяха наравно с месоядните. Всички останали вегетариански групи бяха еднакво добри с около 0,85 и много по-евтини от месоядците или веганите. Според тези данни, ако жените искат да се предпазят от рак с диета, тогава вегетарианската диета определено е полезна - но не и веганската диета (8)!

Веган диетата съдържа много здравословни вещества -
но не предпазва от рак и увеличава риска от инфаркти

Защо така? Веганите имат по-малко холестерол, но повече фибри, повече антиоксидантни витамини и повече фитохимикали в храната си. Вторичните растителни съставки са например ликопен от домати, антоцианини от червено грозде или флавоноиди от какао. Те предпазват кръвоносните съдове и срещу рак. Тук веганите са много по-добри от месоядните, вероятно и по-добри от другите вегетарианци. Така че трябва да има други фактори, които присъстват или липсват във веганската храна и които не само отменят другите предимства на веганската храна, но дори ги обръщат.

Хомоцистеин

Един от факторите, че веганите са далеч по-зле, е хомоцистеинът. Това е аминокиселина, от която не можем да изградим протеин, но която непрекъснато се произвежда в метаболизма. Трябва незабавно да се разгради отново, защото има токсичен ефект върху кръвоносните съдове. Деменцията също е свързана с повишени нива на хомоцистеин. В едно проучване (9) месоядците са имали хомоцистеин 8,8, лакто-ово вегетарианците са имали 10,6, а веганите дори са имали средно 12,8 µmol/l. Стойност под 10 се счита за оптимална. Стойности над 12 µmol/l се считат за неблагоприятни. Докато само 16% от месоядните са надхвърлили тази граница, тя е била 38% за вегетарианците и цели 67% за веганите. Повишеният хомоцистеин е по-скоро правило, отколкото изключение за веганите. Как става това?

Хомоцистеинът се разгражда с помощта на витамините фолиева киселина, В6 и В12. Веганите изобщо нямат проблем с фолиевата киселина и В6. Веригата е толкова стабилна, колкото и най-слабото й звено. А с веганите и хомоцистеинът е витамин В12.

Копрофагия осигурява снабдяването с витамин В12 на сладките, дребни, вегански гризачи

Омега 3

Другият важен фактор за сърцето са омега-3 мастните киселини, особено морските омега-3 мастни киселини. Растителните омега-3 мастни киселини (напр. От ленено семе, рапица, коноп или чиа) са по-добри от омега-6 мастните киселини, но те нямат противовъзпалителните ефекти, които предпазват сърцето и помагат за предотвратяване на рак. В сравнение с тези, които ядат риба веднъж седмично, хората, които ядат риба всеки ден (или които консумират подходящи количества омега-3 мастни киселини), имат риск от инфаркт, който е само наполовина по-висок. Доброто снабдяване с омега-3 също означава намаляване на риска от фатални сърдечни аритмии с цели 90% (10). Текуща статия за преглед (11) ясно показва, че омега-3 мастните киселини предпазват от рак. Многобройни проучвания показват ¼ до ¾ намален риск от различни видове рак при добра консумация на риба. Едно от най-големите проучвания е проучването EURAMIC в пет европейски държави, при което изследователите установяват, че третата с най-висока консумация на омега-3 мастни киселини има 2/3 (!) По-нисък риск от рак на гърдата (12).

Веганите нямат тези защитни ефекти, които се излагат на висок риск от сериозни заболявания. За да влошат нещата, рисковете поради дефицита често стават забележими едва след много години. Досега обаче има много малко вегани, които практикуват своя вреден за здравето начин на живот повече от пет или дори десет години. Предвид бързия растеж на броя на веганите, може да се приеме, че повечето от тях са вегани само от една до три години. През това време ще усетите предимствата на отслабването, понижаването на кръвното налягане и т.н., но недостатъците на недостига на хранителни вещества все още не се забелязват. Очаква се, че много заболявания и усложнения ще се появят едва след десет или повече години.

деменция

Вземете например деменция: Има много ясни индикации за връзките между нивата на хомоцистеин и доброто предлагане на омега-3 и появата или прогресирането на деменция (13). Следователно веганите са изключително зле разположени, когато става въпрос за защита на умствената им способност в напреднала възраст! Защо това не се забелязва сега? Е, познавате ли 80-годишни вегани? Средният веган е младата жена, която практикува тази самонараняваща се експлоатация на здравето и ума си от няколко години. Ще минат години, може би десетилетия, преди проблемите да станат очевидни. Когато учените докажат извън всякакво съмнение клиничните връзки между дефицита на вегански хранителни вещества и умствената деградация, ще бъде късно за стотици хиляди хора днес в най-добрия случай наивни, но след това с деменция.

Не е безопасно

Ето списъка на болестите, които е по-вероятно да се появят в дългосрочен план от веганска диета:

рак
Артериосклероза (инфаркт, инсулт)
Деменция (поради съдова болест или болест на Алцхаймер)
Автоимунни заболявания (напр. Астма, невродермит, ревматизъм)
Неврологични/психични заболявания (напр. МС, ADD/ADHD, депресия)
Остеопороза с риск от фрактури

Това означава, че на практика всички заболявания, застрашаващи здравната ни система като цяло и заболявания, които застрашават индивидуалното здраве, се насърчават от веганска диета. Веганската диета е рисков фактор за нашето здраве, който вероятно по нищо не отстъпва на пушенето на цигари!

В допълнение към витамин В12 и омега мастни киселини, веганите имат дори по-лошо снабдяване с витамин D от всеядните, които не са точно благословени с витамин D. Цинкът също изглежда по-зле от, но средните стойности все още са в рамките на препоръчания прием. Но това означава, че все още има повече вегани с дефицит на цинк от „всеядните“. Със селен отново изглежда страшно и за двете групи, но веганите се снабдяват със селен почти под земята, което е от решаващо значение за имунната система при автоимунни заболявания, но и при рак (14):

Успях да убедя половината от моите вегански пациенти със заболявания, зависими от омега-3, да приемат рибено масло, останалите бяха устойчиви на съвети и предпочитаха да останат болни, отколкото да се отклонят от техните хранителни принципи дори с йота. Но сега има добра новина за тях: Наскоро се предлага висококачествен и вкусен препарат от водорасли, така че веганите вече могат удобно да си осигурят веган вегетариански EPA/DHA.

вдигна и коментира - вдигна и коментира

Обозначения за месо върху вегански продукти

Германският министър на храните смята, че описанията на месото на вегетариански или вегански продукти са подвеждащи и препоръчва забрана.

Германският министър на храните Кристиан Шмит иска да забрани етикетите за месо за вегетариански и вегански продукти в бъдеще. Термини като „вегетариански шницел“ или „веганска къритурст“ са „напълно подвеждащи и безпокойни потребители“, каза консервативният политик пред вестник „Билд“.

Той се застъпва за това „те да бъдат забранени от гледна точка на ясно етикетиране на потребителите“. Шмит твърди, че доставчиците не трябва да се „правят на месо с тези псевдо месни ястия“. Той помоли производителите да използват нови имена: „Сигурен съм, че производителите ще измислят свои собствени имена за своите билкови продукти в бъдеще“.
28.12.2016 г. | 05:53 | (Източник: DiePresse.com)

Vegan currywurst - скоро ще бъде забранен?

Д-р мед. Quintus Querulantius коментира това: Разбира се, не става въпрос за забраната на тези храни, но обозначенията трябва да бъдат забранени от съображения за защита на потребителите. Да, защо е така? Нашите германски политици вярват с пълна сериозност, че любителите на месото по погрешка биха посегнали към фалшификати за месо и след това да претърпят увреждане на здравето поради липса на месо?

Почти всички диетолози са съгласни, че средно в Германия се консумират твърде много месо и колбаси. По отношение на почти всички болести на цивилизацията, от инфаркти до автоимунни заболявания и рак, общественото здраве вероятно би било много по-добро, ако консумацията беше драстично ограничена. Но какво правят политиците, които дори са дали клетва да служат на доброто на германския народ? Вие не предприемате никакви мерки за намаляване на ужасяващата консумация на месо до здравословно ниво, но вместо това искате да забраните имената на веган храни.

Наистина не съм фен на веганския начин на живот. Считам, че е недохранване, ако се прави последователно. Упоритите вегани (възможно ли е това?) Имат високи дългосрочни рискове за здравето (вж. По-горе). Аз също не съм голям фен на „заместителите на месото“. Те са повече или по-малко изкуствени и дори да са вегетарианци, не отговарят точно на принципите на естественото пълноценно хранене. Но аз се боря решително, за да гарантирам, че веганите и вегетарианците (а защо не и месоядните) могат да ядат своето карри, шницел или кюфте от соя или зърно!

И докато сме на път да забраним заблуждаващи имена: не е ли подвеждащо потребителите, ако Kaiserschmarrn не съдържа парче Kaiser? В Бавария кюфтетата са известни като кюфтета, което крие риск, че пруски вегетарианец, който не познава баварците, може да го яде като вегетарианско ястие. И юфката на басейна също трябва да бъде забранена като обозначение, за да не се рискува децата, които обичат макаронени изделия, да хапят лошата юфка на басейна. Списъкът на заблуди може да продължи и да продължи ...

Уважаеми германски политици: Все още ли е възможно? Нямате ли други проблеми? Моля, разрешете проблема с вегетарианската карируст възможно най-скоро. Подкрепям веганите да могат да продължат да ядат зеленчуковия си къри. В крайна сметка бих могъл да живея и с факта, че в бъдеще ще трябва да яде своя веган маркуч от къри или зеленчуци или продукт с подобно глупаво име. Просто решете проблема бързо, за да можете скоро да се обърнете към тривиалности като заплаха от тероризъм или проблеми с имиграцията. Това е моето новогодишно пожелание към политиците за 2017 година!

С полемични поздрави,
Д-р Квинт Кверулантий

P.S.: О, сега дори разбих копие за веганите. Но сега трябва да има съвет. Нека отново вземем заглавието „Призрак преследва Европа“. Все още абсолютно малките, но все още относително значителни цифри за растеж сред веганите пораждат предположението за хайп или призрак, както беше казано по-рано. А с комунизма веганството всъщност има общ догматичен идеализъм, който е надминат само от религиозния фундаментализъм - поне така изпитвам много вегани. Става въпрос за много повече от „просто хранене“. Много от тях всъщност "ядат екстремисти". И както всеки екстремизъм, това не е напълно безопасно.

вдигна и коментира - вдигна и коментира

Заключение

Дори веганите да консумират много ленено семе, рапично масло или семена от чиа, EPA/DHA са най-вече ужасни, тъй като преобразуването в тялото е много лошо. Между другото, прословутият дефицит на желязо не е много по-често срещан при веганите, отколкото при други хора; подобно на месоядните, най-вече са засегнати млади жени. Следователно веганът трябва да провери състоянието на мастните киселини, хомоцистеин, витамини В12 и D, цинк, селен и феритин (запаси от желязо) и, ако е необходимо, да замени дефицита с подходящи хранителни добавки - тогава веганската диета всъщност може да бъде най-здравословната в света!

Списък за четене - за тези, които искат да се задълбочат научно и да изследват научните източници, на http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed можете да прочетете резюметата (на английски език) и понякога да намерите връзки към оригиналните статии: