Прави хляба дебел добър срещу
„Дайте ни днес нашия ежедневен хляб!“ - Що се отнася до консумацията и популярността на хляба, той е точно в горната част на менюто ни. Но въглехидратите, които съдържа, са полезни за нас?
Имаме около 300 различни вида хляб, а годишният разход на хляб е около 80 кг на човек. Това ни прави световни шампиони в европейско сравнение - световни шампиони за хляб. Но особено по време на непоносимост към глутен и диети с ниско съдържание на въглехидрати, хлябът и нещата, които съдържа, идват въглехидрати все по-дискредитирани. По-специално, митът, че хлябът ви напълнява, продължава и води до увеличаване на броя на хората, които съзнателно избягват консумацията на хляб и хлебни изделия от страх да наддават.
Прави хляба наистина мазен и въглехидратите са лоши?
Какво е свързано с мита за храната?
Идеята, че въглехидратите са пречка за отслабването и следователно са лоши, идва от теорията за ниско съдържание на въглехидрати. Това се основава на предположението, че тялото изгаря повече мазнини от храната чрез диета с ниско съдържание на въглехидрати. Ако въглехидратите се намалят или пропуснат, тялото активира един вид „спешна програма“, която трябва да принуди тялото да премине към мастните резерви, за да задоволи своите енергийни нужди. Поне това е теорията. На практика това означава, че въглехидратите се премахват от менюто. Това означава, че хлябът, плодовете, картофите, тестените изделия или оризът стават забранени храни. Вместо това разчитат на диета, богата на протеини и мазнини. Проблемът тук обаче е, че подобна диета не може да се прилага постоянно за повечето хора, тъй като тялото се нуждае от въглехидрати, за да бъде оптимално снабдено и да има енергия.
Всичко зависи от вида на въглехидратите!
Въглехидратите първоначално не ви напълняват и не водят до напълняване сами. По-скоро зависи от вида на въглехидратите - ключова дума: дълговерижна срещу. въглехидрати с къса верига. Първите се съдържат например в пълнозърнести продукти, докато вторите могат да бъдат намерени в захарта и особено в бялото брашно. Вероятно сте чували за факта, че нивото на кръвната захар се повишава по-бавно чрез консумацията на пълнозърнести продукти, отколкото е при продуктите от бяло брашно и други подобни. В допълнение, пълнозърнестите и богатите на фибри продукти водят до по-дълго чувство на ситост, предотвратяват апетита и по този начин водят до по-нисък прием на калории. В крайна сметка това е от значение при отслабването: калорийният баланс.
Така че въпросът не е да изгоните въглехидратите от диетата си, а да ядете тези храни, които осигуряват достатъчно енергия и осигуряват на тялото всички важни хранителни вещества. В допълнение към протеините и мазнините това включва и въглехидрати. Разбира се, богата на протеини диета е важна за изграждането на мускули, но тук, както навсякъде в живота, това е сместа, която е от значение.
Съвети за умна диета
Вероятно се чудите какво да правите и най-важното какво да ядете. Ето няколко съвета за вашата диета:
- не се отказвайте от въглехидратите
- уверете се, че снабдявате тялото си с всички важни хранителни вещества: те включват протеини, мазнини и въглехидрати
- внимавайте за фибри - това ще ви запълни, ще направи нивото на кръвната Ви захар по-бавно и дори се казва, че е превантивна мярка за някои заболявания
- Избягвайте колкото се може повече бомби от бяло брашно и захар, вместо това предпочитайте пълнозърнести продукти
Заключение: Значи въглехидратите не ви напълняват!
Ако все още търсите алтернатива на конвенционалния хляб и искате да се нахраните и все още да се чувствате добре, опитайте следното рецепта за богатия на протеини и фибри „наситен хляб“. Съдържа важни хранителни вещества, които идват от овесена каша и ядки и осигурява много протеини чрез кварка и яйцата.