Прави хляб мазен
Хлябът не ви напълнява - или го прави?
На много места в днешно време хората вярват, че хлябът ви дебелее. Някои диети също демонизират добрия стар хляб. Съвсем освен възможната непоносимост към зърнени култури или видове брашно, съдържащи глутен, хлябът е здравословна основна храна за хората от векове - защо сега той често се избутва до ръба на хранителната маса?
Хляб в изобилие
За разлика от по-ранните времена, когато хлябът е бил истинска основна храна, днес хлябът е предимно само гарнитура. Има толкова изобилие от хляб, че често вече не знаем какъв вид да си купим в пекарната.
И мнозина вече мислят само, че хлябът ви дебелее. Но загрижеността не се крие в хранителния хляб.
Хлябът е и ще остане една от най-здравословните и ценни храни, при условие че е естествено, органично произведен. Многото съставки на различните преработени зърна сами по себе си са истински доставчици на енергия за тялото. А голямото количество фибри в пълнозърнестия хляб е съществен принос за правилното храносмилане.
Хляб - в наши дни просто гарнитура
Защо това? Бъдете честни със себе си: кога за последно сте изяли просто парче хляб без нищо друго? Никога или не е с вкус?
Не се изненадвайте, повечето хора дори не познават вкуса на хляба в наши дни, но само вкусът на намазката, наденицата, сиренето, намазката с нуга и др. Днес слагате почти всичко и всичко на хляб. Маслото се разстила на сантиметър дебелина и сандвичът се пълни с наденица.
Така че страничните ястия са това, което ви напълнява. Виновниците са многото колбаси, гъстият мазен спред или другите ястия, сервирани с него!
Хляб - най-добрите съвети!
- Винаги опитвайте нови сортове, разнообразието популяризира вашата здравословна диета
- Сменете магазина си, опитайте друг, нов пекар
- Попитайте хлебаря как се прави хлябът
- По-добре да се използва органичен хляб. Това обикновено се прави от по-добри съставки.
- Предпочитайте хляб със закваска (продуктите от тесто с дрожди често са причина за несъответствия в червата)
- Попитайте в магазина дали се използва естествена закваска
- Определено предпочитате пълнозърнест хляб (съдържа само по-голямата част от фибрите)
- Избягвайте белия хляб, ако е възможно (бялото брашно не струва нищо и обикновено е с лошо качество)
- Добрият хляб се произвежда скъпо, защото суровините са скъпи. Така че добрият хляб не може да бъде евтин!
- Никога не яжте хляб много пресен (уврежда храносмилателния тракт)
Био хлебопекарите са във възход
Дори биологичното не винаги да е биологично, в повечето региони от няколко години се наблюдава ясна тенденция: подобряване на качеството на хлебните изделия чрез биологично качество. След години на влошаване на качеството и еднородния вкус и чудото на печенето, потребителят все повече изисква по-естествен продукт с приземен вкус.
Отсега нататък трябва да се възползвате от това. Не купувайте хляба просто в най-близкия супермаркет. Хлябът в супермаркета идва най-вече от големи индустриални пекарни, където вкусът и качеството обикновено отпадат. В по-малки вериги пекарни, като например Био хлебопекарна Gradwohl, Но хората все повече пекат истински пълнозърнести хлябове и пикантни пълнозърнести хлябове, които се доближават много до вкуса на наистина свеж хляб на фермера!
Суровини и подправки
При печенето на хляб основните съставки са един от най-важните критерии за вземане на решение. Ако се използва висококачествено пълнозърнесто брашно, крайният продукт е наистина здравословен и най-вече продукт с независим вкус.
Само когато намерите парче хляб без никаква съставка, наистина е вкусно, хлябът е наистина добре изпечен. Подправките за хляб допринасят много за направата на хляба вкусен.
Добавянето на добри и натурални подправки за хляб (без аромати!) Е особено важно, защото тези подправки стимулират и насърчават храносмилането. В допълнение, много от подправките за хляб допринасят за факта, че хлябът има по-добри свойства на втасване и следователно химичните добавки за втасване могат да бъдат освободени по време на производството.
Типични подправки са ким, анасон, копър, кордиандър и други.
Имайте предвид тези съвети при следващото пазаруване. Най-късно, когато сложите ароматен хрупкав филийка хляб в устата си и усетите пълната сила на зърното, вече не можете да бъдете разубедени да обръщате внимание на правилното качество отново и отново.