Прави алкохол от пияни шоколади EAT SMARTER
Шоколадите се считат за особено фини деликатеси. Деликатесите се предлагат в много варианти - някои пълни с алкохол. Ако имате вкус към нещо, цялата опаковка бързо се изпразва. Но високият процент на консумация повишава ли нивото на алкохол в кръвта? Дали тези със сладък зъб все още могат да карат кола след кутия шоколадови бонбони?
Твърди се, че брендито е измислено от дестилатора на вино Хуго Йохан Асбах, който все още е съименник на спиртната марка "Асбах древен". В края на 19-ти век ракията на дестилатора е популярна сред мъжете, но жените не обичат обществената консумация. За да даде възможност на жените да му се насладят, Асбах скри дестилата в шоколадово покритие.
В днешно време шоколадовите бонбони обикновено се правят с така наречения процес на един изстрел. Пълнежът и шоколадът се въвеждат в предварително загрятата шоколадова форма едновременно чрез две дюзи за една операция.
Ракията се разрежда със захарен разтвор, за да не разтвори нежните шоколадови стени отвътре с течение на времето. Всичко се охлажда внимателно - и пралине е готово.
Алкохолни бонбони с традиция
В супермаркета потребителите могат да избират между голям брой пралине с алкохолно съдържание. Бренди бобът със сигурност е класика. Те се пълнят с ракия. Дестилираното вино има дълга традиция в Германия.
Ракия, наречена „Немска ракия“, може да се произвежда само на основата на винен дестилат и трябва да има златисто жълт или златистокафяв цвят. Гроздето идва само от одобрени сортове грозде, виненият дестилат трябва да е бил съхраняван в специални дъбови бъчви най-малко 12 месеца. Готовата за пиене немска ракия има минимално алкохолно съдържание от 38 обемни процента, друга ракия има поне 36 обемни процента.
Алкохолните шоколади замъгляват сетивата?
При производството на пралине обикновено се използват ракии със съдържание на алкохол 60 обемни процента. Но тъй като алкохолът се разрежда със захарна вода в шоколадовата обвивка, пралине има по-малко силен пълнеж от ракия в края.
Съдържанието на алкохол в бренди варира между 3,5 и 6 милилитра на 100 грама пралине. Напразно обаче ще търсите съдържание на алкохол на етикета. Съгласно Наредбата за информацията за храните, съдържанието на алкохол трябва да се декларира само за напитки, но не и за всички други храни като пралине.
Но дали това алкохолно съдържание е достатъчно, за да могат хората със сладък зъб действително да се напият след кутия бренди? С тегло от 10 грама на боб, човек с телесно тегло 75 килограма ще трябва да изяде 60 до 100 бренди за кратък период от време, за да надхвърли границата от 0,5 промиле, приложима в движението по пътищата.
След консумация на опаковка от 15, повечето от тях вероятно ще са загубили апетита си.