Праскови - 3x3

Прасковите с право се считат за царица на плодовете. Зрелите, ароматни и вкусни праскови са приятна храна по всяко време на деня.

Значителното му съдържание на вода инхибира запека, съдържанието на каротин (витамин А), В1, В2 и ниацин допринася за задоволяване на ежедневните ни нужди от витамини и е важен източник на диетични фибри (пектин).

Същността на отглеждането на праскови е да задоволи нуждите на вътрешния пазар на пресни продукти. Климатът в Унгария не е благоприятен за нито един вид, така че отглеждането им е по-малко икономично, но на кого му пука! В крайна сметка, какво по-хубаво от огромна, студена праскова в горещ летен ден ?! Прасковите се засаждат предимно в хълмовете Буда, около езерото Балатон и Сегед.

Трите основни вида са бяло месо, жълто месо и т.нар индустриални сортове, които остават твърди дори когато узреят, така че могат да бъдат обработени и приготвени добре.
Винаги яжте сурови плодове зрели, никога зелени. Препоръчително е да отлепите пухкавата кожа, тъй като това може да раздразни стомашната стена. Вариант с гладка черупка, нектарин, който може да се консумира от всеки без черупката му, който има малко по-твърда плът, но съдържанието му в голяма степен е сходно.

Хранителна стойност в 100 г празнични праскови

Праскови Нектарин Протеин 0,5 g 0,6 g Мазнини 0,1 g 0,1 g Въглехидрати 11 g 11 g

E, B1, B2, B6, CB1, B2, C

4500 mg 320 mg Енергия (джаули/калория) 193/46214/50

Практическото групиране на сортовете следва целта на употреба:

Прясно изядените пухкави праскови са жълти или бели месести, узрели меки, сочни плодови плът. Те са подходящи както за износ, така и за вътрешно потребление, като единствената разлика е в зрелостта на мотика. Те също така осигуряват суровината за производството на влакнест сок.
Свежо консумиращи сортове нектарин с жълта и бяла плът, богата, мека консистенция.
Индустриални сортове праскови с жълта плът (без червено измиване); с мека, гъвкава, „гумена“, свързана със семена плът, която не е мека, когато узрее. Изискване за среден размер (55-60 мм).

В рамките на това разделение определящата характеристика на сорта е времето на узряване. В Унгария сезонът на прасковите продължава от края на юни до началото на октомври.

Те узряват в края на юли, жълта плът, ок. 130 грама, семена, сочни, ярко жълти плодове.

Сорт с най-добри характеристики по време на узряване. Характеризира се с редовни и обилни добиви и добра адаптивност. Устойчив на зимни настинки.

Редхейвън

Зрее през втората половина на август, жълто месест, много голям (140-200 гр.) Сорт. Съхраняващ семената, листни, много деликатен вкус.

Месото му е жълто, червено около сърцевината, хармонично и с добър вкус. Толерира добре правенето на стоки. Отличен е и за прясна консумация и като пълнеж. Редовно продуктивни.

Произведен е в Саут Хейвън от С. Джонстън и Дж. Е. Моултън чрез пресичане на 309 Калхавен и Саут Хейвън.1 Удължава се от 1963 г. Плодът е едър, сферичен, с леко вдлъбнат връх. Кожата е леко или умерено пухкава. 50-70% от повърхността е червена на жълт фон. Месото му е жълто, червено около семето, твърдо, цепещо семена, с добър вкус. Понася добре подправяне. Семето е средно, кръгло.

Дървото му е със среден растеж. Неговото студено търсене е средно (850 часа). Хипофизните му жлези са с форма на бъбрек. Цветовете му са с форма на камбана и се отварят късно. Леко чувствителен към зимно охлаждане. Характеризира се с небалансирано торене, среден добив. Загубата на плодове може да бъде значителна. Умерено податлив на брашнеста мана.

Произведен е от J. H. Weinberger през 1939 г. чрез самооплождане на „Halehaven“ във Форт Вали. Той излезе на пазара през 1945 година. Плодът е със среден размер и тежи средно 110 g. Сферични, но често непропорционални. Неговият интензивен червен цвят отгоре е набразден, образува се на оранжевия фон две седмици преди узряване и покрива 70-90% от повърхността. Кожата е слабо или умерено пухкава. Месото му е жълто, твърдо, сочно, без семена и понася добре подготовката му. Вкусно е. Семе е средно голямо, леко удължено. Добивът му е неравномерен. След няколко години трябва да се разреди. Той дава най-красивите плодове по време на узряването, качеството му на консумация също е отлично, но поради чувствителността си към замръзване, по-безопасното „Early Redhaven“, което може да се отглежда по-безопасно, започва да се измества.

Х. П. Монтгомъри го намери в палисадата като мутация на пъпки на ‘Redhaven’. Той се разпространява в отглеждането от 1961 г. Плодът е със среден размер и тегло 130 g. Формата му беше леко удължена. В последните дни на узряване плодовете бързо растат и се закръглят. Повърхността му е умерено пухкава. Върху оранжевия основен цвят се оцветява, измит червен цвят на горната част с 50-80% покритие. Месото му е жълто, средно твърдо, което осигурява средно добра транспортируемост. По-малко кисело, по-сладко, вкусно разнообразие. Семето е със среден размер, леко удължено, полуоткъснато от плътта, разделянето на семената е рядко. Въз основа на неговата редовна и изобилна производителност, добра стойност на стоките, се препоръчва да замените ‘Dixired. Склонен е към прекомерно свързване и трябва да бъде изтънен. По-малко податлив на брашнеста мана.

J.H. Weinberger във Фресно го произвежда чрез кръстосване на хибрида Fay Elberta и FV 89-14: (Fireglow x Hiley) x Fireglow. Култивира се от 1966г. Все още е значително разнообразие в няколко страни, отглеждащи праскови (предимно Италия). Плодът е среден до голям, сферичен, леко асиметричен. Черупката му е 50-70% покрита със светлочервен връх на жълт фон, умерено пухкава. Месото му е интензивно жълто, червено около семето, твърдо, цепещо се на семена, ароматно, вкусно. Семената са средни по размер и кръгли. Понася добре стоковите операции и транспортирането и може да се съхранява дълго време. Дървото му е със среден растеж. Нуждата му от студ е средна (850 часа). Листните му жлези са с форма на бъбрек. Цветовете му са с форма на роза и отворени през Средновековието. Производителността му е висока. Характеризира се с висок добив. Умерено податлив на брашнеста мана. Това е широко разпространен сорт в чужбина и забележителен в Унгария.