Практика проф
Информация за човешкото тяло и здраве - обясни проф. Д-р Кърт Дием. Как може да работи отслабването.
Да бъдеш стройна е част от днешния идеал за красота. Много жени и мъже цял живот се борят с излишните килограми, за да отговорят на социалната норма. Но затлъстяването е и медицински проблем. Хората, които са твърде дебели, наистина умират преждевременно, особено ако добавят допълнителни рискови фактори като високо кръвно налягане или диабет.
Още през 1959 г. публикация на проучване на американската животозастрахователна компания Metropolitan Life Insurance Company показва, че повишеното телесно тегло може значително да увеличи смъртността. Много други изследвания са стигнали до подобни резултати. Неотдавнашно проучване, публикувано в New England Journal of Medicine, предизвика сензация сред медицинските специалисти. В дългосрочно проучване авторите успяха да предоставят научни доказателства, че масивното затлъстяване корелира с високата смъртност. Изследвани са общо 1,46 милиона мъже и жени на възраст между 19 и 84 години с индекс на телесна маса (ИТМ) между 15 и 50 kg/m2. При ИТМ между 35 и 40 смъртността се е увеличила с драматични 44 процента. Тази опасност е особено очевидна при млади пациенти. Не всички проучвания обаче стигнаха до заключението, че ИТМ на слабите хора, който е между 20 и 25 kg/m2, също е свързан с най-ниската смъртност. Лекото наднормено тегло е особено полезно по отношение на смъртността.
Следователно отслабването е здравословна необходимост за хората с наднормено тегло. Големият въпрос обаче е как. Едва ли някоя друга сфера на здравето се характеризира с толкова много митове, колкото загубата на тегло. За съжаление това невежество води до често фатална безизходица за засегнатите. Ето само няколко от тези вредни и нецелеви митове:
1. Ако искате да отслабнете, винаги трябва да се подлагате на диета
Без значение какво сте чели или виждали за коя диета, диетите определено не са подходящи за отслабване в дългосрочен план. По принцип е разрешено всичко, от шварцвалдската торта до 1/4 вино и дижестив. Като цяло само калорийният баланс трябва да е правилен. Загубата на тегло не е възможна без намаляване на количеството консумирана енергия. Важно е храната да е с вкус, трябва да ви засища и да е достатъчно приятна, за да стабилизира психиката.
2. Можете да ядете плодове, колкото искате
Това не е съвсем така. Плодовете са богати на въглехидрати. Много видове плодове съдържат висок дял захар и следователно много калории. Плодовете също трябва да бъдат включени в енергийния баланс. Плодовете също стимулират панкреаса и предизвикват реактивно понижаване на кръвната захар. Това отново те огладнява. Като алтернатива се препоръчват зеленчуци като чушки, моркови, краставици или домати с нискокалорично потапяне.
3. Колкото по-малко ядете, толкова сте по-слаби
Тези, които си лягат гладни, са склонни към желание за храна. Наситеността винаги зависи от количеството храна. Важно е енергийната плътност на храната да е правилна. Енергийната плътност означава колко калории са в 1 g от съответната храна. Юфката има калорийна плътност 1,4 kcal/g, картофите само 0,7 kcal/g. За да се напълните, трябва да изядете толкова грама тестени изделия, колкото имате картофи. Но консумирате значително повече калории с тестени изделия.
Как може да работи при отслабване
Така че изкуството да отслабваш е да ядеш правилните храни в точните количества. Става въпрос за енергийна плътност (ED). Това се определя като количеството калории на грам храна. Колкото по-ниска е енергийната плътност на храната, толкова по-голям е ефектът на ситост и по-малък прием на калории.
В таблицата (виж по-долу) различните храни са обобщени по групи храни и са подредени в рамките на всяка група храни според тяхната енергийна плътност. Всички храни, маркирани със зелено, са подходящи за консумация в големи количества. Жълтата зона съдържа храни, с които можете да ядете сами, при условие че общото количество необходима храна не е твърде голямо. В противен случай трябва да комбинирате храна, маркирана с жълто, със храна, маркирана със зелено, за да постигнете благоприятна енергийна плътност. Храната, маркирана в червено, има високо енергийно съдържание и може да се консумира само в малки количества.
Тези, които основават трайно хранителните си навици на зелени и жълти храни, като същевременно поддържат чувство за пропорция с количествата и най-вече избягват червените храни, ще могат да намалят значително телесното си тегло в дългосрочен план.
Таблица за енергийна плътност
Храна - енергийна плътност (kcal/g)
Хляб/кифлички
Смесен ръжен хляб 2.1
Многозърнест хляб 2.2
Пълнозърнести ролки 2.2
Пшенични кифлички (хляб) 2.7
Кроасан 4.3
торта
Плодова торта от тесто с мая 1.8
Пандишпан 3.6
Крем торта 3.7
Бисквити
Milchschnitte 4.2
Бисквитки
Бисквити, бисквити (общи) 4.9
Коледни бисквитки
Коледен столлен, Саксония 3.5
Меденки 4.0
Гранола Съставки
а) Зърнени съставки овесени люспи (пълнозърнести) 3.5
б) Плодове Пресни плодове средно 0,5
в) мляко, кисело мляко, извара, сметана 1,5% масленост 0,5
Мляко/млечни продукти
Краве мляко, 1,5% мазнини 0,4
Краве мляко, 3,5% мазнини 0,6
Кисело-млечни продукти
Кисело мляко с плодове, захаросано, 1,5% мазнини 0,8
Кисело мляко с плодове, захаросано, 3,5% масленост 0,9
сметана
заквасена сметана 1,2
Разбита сметана 3.1
Спредове - сладки
Конфитюр 2.7
Скъпа 3.3
Крем от нут нуга 5.2
Размазващи се мазнини
Полумаслено масло, полумаслено маргарин 3.7
Диетичен маргарин 8.0
Масло 8.0
Наденички/шунка
Шунка, варена (постна) 1.3
Leberkäse 3.0
Салами 3.7
хот дог
Bratwurst 3.1
Рибни продукти
Риба тон (без масло) 1.1
Херинга на Бисмарк 2.1
Кварк
Кварк, постно 0,7
Кварк, 20% мазнини в сухо вещество (F.i.T.) 1.1
Нарязано сирене/твърдо сирене
Ементалер/Грюер, 45% F.i.T. 4.0
Свеж плод
Ябълка, грейпфрут, пъпеш от медена роса, череши (кисели), киви, мандарина, нектарин, слива 0,5
Ядки и семена
Фъстъци, печени 5.9
Солено за хапане
Солени пръчки и гевреци 3.5
сладкарски изделия
3.4
Плодови барове/мюсли барове 3.3 - 4.2
Млечен шоколад 5.4
говеждо месо
Говеждо, постно 1.0
телешко
Телешко, постно 1.0
свинско месо
Шницел 1.1
Свинско шницел, панирано (варено) 3.2
домашни птици
Филе от пилешки гърди 1.0
риба
Пъстърва 1.0
панирана риба (варена) 3.2
Гарнитури
Картофи 0.7
Ориз, полиран, варен 1.1
Пържени картофи 1.3
Тестени изделия, варени 1.4
Пържени картофи (фритюрник) 2.1
Яйца
Пилешко яйце 1.5
зеленчуци
Фасул, броколи, градински кресон, тиква, моркови, праз, савойско зеле, лук 0,3
Сладолед/десерт
Плодов сладолед/сорбет 0.8-1.2
Порция сладолед 1.0-3.9
Готови десерти
Шоколадов/ванилов пудинг 1.0
Замразени продукти
Замразена пица 2.1 - 2.9
Рибни ястия
Рибни пръсти 2.0
Уговарям среща:
Можете да си уговорите час на
07243/94 57 694 или
[email protected]
подредете.
Работно време
Понеделник - Петък 9:00 - 16:00
по договаряне
Платец
Частни здравни застрахователи и самоплатци