Практическо ръководство за; откриване на ресторанта си - immoPRO
За да отвори ресторант, предприемачът трябва да следва много специфичен процес и да се погрижи за няколко задължителни стъпки, за да осъществи проекта си.
The Entrepreneur's Corner ви предлага практическо ръководство за отваряне на ресторант, за да ви информира за процедурите, които трябва да следвате.
Изборът на местен да отвори ресторант
Изборът на място за отваряне на ресторант е съществен елемент за успеха на проекта, доброто местоположение е необходимо, за да има видимост и следователно достатъчен поток от клиенти.
Ресторантът все още може да функционира правилно, ако не е непременно разположен на оживено място. Тогава ще бъде от съществено значение да се получи много добра репутация, която насърчава клиентите да идват. Това обаче е доста рисков залог и ще отнеме известно време, за да се развие оборотът на ресторанта.
След това избраната стая трябва да е достатъчно просторна, за да може да съдържа:
приемната (с предоставения брой места),
лентата (ако трябва да бъде инсталирана),
кухнята,
зоната за съхранение на продукта и хладилната стая,
тоалетни,
зоната за приемане на клиенти.
Избраните помещения са обект на търговски наем между собственика на помещението и оператора на ресторанта, или по-рядко се купуват от оператора.
Разрешението за експлоатация и лицензът за отваряне на ресторант
Ресторантът трябва да има лиценз за продажба на алкохолни напитки в ресторанта си. Видът на необходимия лиценз зависи от начина на продажба на напитките, случайно до ястието (лиценз за ресторант), или по време и извън него (лиценз за продажба на напитки, които да се консумират на място).
Преди това, ресторантьорът трябва да следва специално обучение, за да получи разрешение за експлоатация, валидно за 10 години. Това експлоатационно разрешение е необходимо за получаване на лиценз.
Декларация най-малко 15 дни преди отварянето на ресторанта трябва да бъде направена накрая на булката или, в Париж, до полицейския щаб.
Лиценз за ресторант
Когато собственикът на ресторанта желае да продава напитки само по време на хранене, между другото и на храна, задължително е да имате лиценз за ресторант. Има две категории лиценз за ресторант:
Лиценз за малък ресторант, който позволява продажбата на напитки от първите две групи (дестилирани ферментирали напитки и естествени сладки вина, вино, бира, сайдер, пери, медовина, крем де касис, мускат, плодов сок с до 3 ° алкохол, ликьорно вино, аперитив на основата на вино, плодов ликьор, съдържащ алкохол под 18 °), да се консумира само на място и само по време на основните хранения.
Лицензът за ресторант, който ви позволява да продавате за консумация на място всички разрешени за консумация напитки, но само по време на основните ястия.
Лицензът за алкохол се консумира на място
Когато собственикът на ресторанта желае да продава и напитки извън храненето, задължително е да имате лиценз за продажба на напитки, които да се консумират на място. Лицензът за ресторант няма да е необходим, ако получите лиценз за продажба на напитки за консумация на място.
Има няколко категории лицензи в зависимост от напитките, които ще се предлагат на пазара, и тяхното алкохолно съдържание. Не се изисква лиценз за продажба на безалкохолни напитки.
За повече информация можете да посетите следния сайт: service-public.fr
Стандартите, които трябва да се спазват, за да се отвори ресторант
Важно законодателство урежда отварянето и функционирането на ресторант. Тези правила засягат по-специално стандартите за безопасност, хигиена и достъпност, както и няколко други задължения, специфични за ресторантите. За бързо хранене говорим в това досие: Стартиране на бизнес за бързо хранене.
Правила, които трябва да се спазват на местно ниво
Собственикът на ресторанта трябва да гарантира, че заведението му отговаря на стандартите за безопасност и достъпност, приложими за заведения, отворени за обществеността (ERP).