Прага, вкусваме ... Rue Rivard
Обещах ви ... Serial Gourmande се завръща с антология от чешки специалитети, дегустирани през този очарователен уикенд. Е, ако се задоволим с чинията, градът веднага изглежда по-малко романтичен. Не винаги е най-красивият и изискан, но това не означава, че е вкусен.
И така, вземете вилиците! Що се отнася до вегетарианците ... бягайте !
Започваме с единственото ястие, което наистина се мъчеше да премине ... „шейната в ябълку, цибули и сметана“ (според вашите желания!). Преводът на английски ни обеща тънки филийки риба, поляти със сос от ябълка, сметана и лук. Приятно освежаващо предястие.
Но конкретно първата ухапване беше експлозивна! Arrrgh, току-що погълнах цялата реколта 2010 от солените блата на Guérande. Следва особено изразен рибен вкус (скумрия или плувец в стила), последван от огъня на суровия лук. Хммм, ето ме с дъх на пеликан за следобед. Бързо, дай ми хляб !
Е, ще разберете, изобщо не ми хареса. След 3 хапки се отказахме; ние не бяхме подходящи за това предизвикателство.
За щастие следните услуги бяха много по-обещаващи !
Когато азиатската кухня минава през Русия и ражда малки чехи, тя ни дава руски кнедли! С други думи, равиоли с пшенично тесто, пълнено със сирене и картофи. Всички поляти със сос от лук. История, че то се плъзва съвсем сам в гърлото !
Моята малка скъпа, “smaženy sír”, е сирене, пържено в галета. Течащ на воля и с добрия вкус на бри (дори ако в менюто е посочен „камамбер“), той ще зарадва любителите на региона.
Е, от друга страна, картофите, сервирани отстрани, ще се справим и без! Дюкан и Коен може да преглътнат връзките си ...
Как да не споменем зелето и гулаша, когато обсъждаме източноевропейска кухня?! Ами не можем да! В противен случай това е така, защото всъщност не бяхме в края на дегустацията !
Месото, приготвено в сос, е особено крехко (и далеч от подметката, сервирана в столовата!) А зелето (червено или бяло) съчетава вкусове, които са едновременно сладки и оцет. И за да се улесни храносмилането на всичко това, нищо не бие ньоки и варен хляб! Ако първият попива соса добре, вторият няма вкусов интерес.