Пъпешът също идва от Бавария
Сладки, плодови, зрели: оригинални пъпеши от Бавария се предлагат от известно време - и те изненадват с най-добрия вкус. Но все още има проблеми за решаване с отглеждането.
Плодовете, които Йоханес Дитер вдига в количката си, тежат няколко килограма и понякога имат сладка миризма - в наши дни последната от този сезон: оригинални дини от Горна Бавария, но също пъпеши от мрежа и медена роса.
Подобно на 29-годишния фермер на непълно работно време от Luttenwang в квартал Fürstenfeldbruck, според Германската фермерска асоциация, някои фермери в Бавария, както и в други федерални провинции като Бранденбург и Рейнланд-Пфалц, вече се опитват да отглеждат субтропичните плодове. Повишените температури улесняват отглеждането на растения от по-топлите климатични условия. В някои случаи поли тунелите помагат да се гарантира, че пъпешите имат достатъчно топлина. Освен това купувачите все повече искат регионални продукти.
От какъв климат се нуждае пъпешът ?
„Пъпешите принадлежат към семейството на тиквичките и като цяло могат да се отглеждат в нашия климат“, казва заместник генералният секретар на Асоциацията на фермерите на Германия, Удо Хемлинглинг. "Но те процъфтяват по-добре в нашата оранжерия." Испания или Италия щяха да имат по-лесно време в климата. "Следователно по икономически причини отглеждането на пъпеши тук не е широко разпространено."
Експериментите също са трудни за научаване. Дитер например изоставя растенията твърде късно през първата година, "защото се страхувахме от замръзване", казва той. "Тогава те узряха твърде късно." А именно през есента - когато тиквите вече лежат другаде. "Тогава всички искат да ядат тиквена супа - и никой вече не обича пъпеш." Това е просто летен плод. "Не беше лоша реколта, но нямаше купувачи." Миналата година той изостави растенията по-рано - но сланата ги хвана. Тази година мина добре: Дитер успя да събере около 3000 до 4000 пъпеши - и получи много похвали за тях.
„Бяха супер сладки, бяха супер узрели - точно както бихте искали в супермаркета и както го знаете от ваканцията си“, казва Маркус Дрекслер от Баварската фермерска асоциация, който наскоро сам изследва пъпешите на Дитер. "Вярвам, че краткото разстояние и реколтата в точното време играят роля." Тъй като пъпешите на Дитер не трябва да узряват по дълъг транспортен маршрут - той ги бере, когато всъщност са узрели. Късите разстояния не само имат екологичен смисъл, но и осигуряват по-добър вкус, според експертите.
Плодове и зеленчуци от региона
Дитер не дължи преди всичко успеха на опита си за култивиране на глобалното покачване на температурите. „Крайният потребител оказва влияние върху него.“ Клиентите искаха регионални продукти. Освен това има повече отвореност от страна на фермерите: "По-смели сте да правите подобни неща сега. Преди 15 или 20 години не бихте си помислили, че това може да работи."
В открито поле и без политунел,
Баварски държавен институт по градинарство в Бамберг. „Култивирането би било възможно за много повече фермери и градинари, ако може да се извършва на открито и не се налага да се изгражда тунел“, казва инженерът по градинарството Биргит Рашер, която отговаря за експеримента в Бамберг. През първата година тя и колегите й опитваха сламен мулч около растенията. Но: "Това направи земята твърде студена за нас." Тази година те изпуснаха мулча - той направи почвата по-топла. Но заедно с напояването в корените се разпространява гъбичка. "Не успяхме да съберем голяма част от него. Но пъпешите, които бяха узрели, бяха много, много добри."
По принцип фермерите и градинарите се интересуват все повече от регионалното отглеждане на тропически и субтропични растения и плодове. "Мнозина търсят алтернативен доход. Човек мисли много: Как все пак мога да печеля парите си?"
Сладки картофи от Долна Франкония
Провеждат се опити за отглеждане и с други растения, като сладки картофи и джинджифил. „Ядем много сладки картофи - и ги отглеждаме много добре“, казва Рашер. Има редица компании, които успешно обработват грудката, която досега е била често срещана в Индия, Азия, Африка и американските южни щати. Наред с други неща, сладкият картоф расте в Долна Франкония и на остров Констанс в езерото Райхенау .
Опит с куркума не даде резултат, тъй като коренът отнема една година, докато расте. С джинджифила, от друга страна, който може да се събере след осем месеца, държавният институт вече е втора година на изпитания. "Търсенето е наистина голямо. Получавам много обаждания, в които градинари и фермери питат: Как работи?" казва Рашер. Резултатът до момента: "Действа наистина добре в отопляеми оранжерии. Единствената разлика е, че не можем да го произведем на цената, която е внесена."
Това остава проблемът с пъпеша. „Поради относително високите разходи за труд в Германия - ключова дума минимална заплата за сезонни работници - домашното отглеждане на пъпеши изглежда само в ограничена степен конкурентоспособно“, казва Удо Хеммерлинг от Асоциацията на фермерите на Германия.
По този начин готовността на потребителите да се задълбочат в джоба си за регионални продукти ще определи дали екзотични сортове от местно отглеждане могат да бъдат намерени в хранителните магазини в бъдеще.