Познаване на продукта Аляска минтай и минтай - ръководство - готвене - познаване на продукта
Минтак и минтай Аляска са сред най-популярните хранителни риби в Германия. Имената са подвеждащи, тъй като и двете риби не принадлежат към сьомгата, а към семейството на треските. Следователно по-правилното наименование е въглища или зелева риба за сайда и тихоокеанска поляка за Аляска. Докато минтакът е предимно у дома в Атлантическия океан, минтакът от Аляска живее в северната част на Тихия океан.
И двата вида риби са хищни риби и се хранят с крил (малки ракообразни), риби и малки ракообразни. Средно те достигат дължина от 60 до 70 сантиметра и тегло от два килограма (минтай Аляска до около три килограма).
Обърнете внимание на сертифицирането
Със своето твърдо месо и мек вкус, минтакът и аляският минтак са подходящи както за варене, така и за пържене. В рибния магазин неговото филе е един от по-евтините видове риба. Те често се използват и за рибни пръсти. Въпреки това, екологични групи като WWF понякога съветват да не се купува минтак от Аляска. Тъй като в момента запасите са стабилни, обикновено не може да се гарантира, че рибата идва от устойчив риболов. Препоръчително е да търсите сертификати за устойчив риболов като печата на MSC или Friends of the Sea при покупка - но тези сертификати не ви дават пълна сигурност, че риболовът е бил устойчив.
Деликатес от риба - познание за продукта
Каква е разликата между сьомга и сайда? Коя риба е идеална за суши? Коя риба не трябва да ядете по екологични причини? Най-популярната храна риба. Повече ▼
WWF дава съвети за закупуване на риба
Можете ли да ядете риба с чиста съвест? Да, казва екологичната фондация WWF в своето ръководство, но съветва срещу много застрашени видове и конвенционална аквакултура. Повече ▼