По-здравословна диета, намаляваща консумацията на вода

Ако хората преминат към по-здравословна диета с повече плодове и зеленчуци, "водният отпечатък" може да бъде намален с цели 55 процента, според ново проучване.

„Ключовото послание е, че започването да се храним по-здравословно, със или без месо, не само ще ни направи по-здрави, но и значително ще намали използването на вода“, цитира Дейви Ванхамет от Би Би Си като изследовател в Съвместния изследователски център на Европейската комисия JRC).

Ежедневната консумация на вода поради консумацията на храна е 2757 литра на човек във Великобритания, 2929 в Германия и 3861 във Франция. Всеки, който е преминал към по-здравословна, месоядна диета, може да намали консумацията на вода поради храната с 11-35 процента. Всеки, който оставя месо и яде риба, вместо това използва растително масло вместо животински мазнини, намалявайки консумацията на вода с 33 до 35 процента, и който изобщо не яде месо и спазва здравословна вегетарианска диета, намалява водния отпечатък с 35-55 процента.

Днес световните сладководни ресурси са оскъдни, но с нарастването на населението и изменението на климата проблемът може да стане още по-сериозен. Начините за пестене на вода в публичното пространство (по-бързо душ или затваряне на крана за вода, докато миете зъбите си) са добре известни, но по-малко се знае колко вода изтича по време на производството на храна. Животновъдството е много интензивно с вода, както и производството на масла, мазнини и захар, но производството на плодове и зеленчуци изисква значително по-малко вода.

---