По-задълбочен поглед към „здравословните“ плодови сокове - Bio Linéaires, професионалното списание на точки от
Споделете тази статия
Тези истински растителни съкровища се срещат по целия свят: Бразилия за Acai, Китай за Goji, Северна Америка за боровинки и Aronia, тропическа Азия за Mangosteen и по-често в нашите региони откриваме боровинки, малини, ягоди, касис, череши, нар и грозде. И дори ако продължаваме да демонстрираме полезните свойства на тези плодове върху тялото, понякога е трудно за вашите клиенти да консумират дневна порция „пресни“ ... освен ако тези здравословни плодове се консумират в сок! Общият знаменател на всички тези плодове е безспорното присъствие на полифенолни съединения или каротеноиди, двата основни класа антиоксидантни растителни вещества с множество полезни свойства.
Бавно стареене
Полифенолите са мощно оръжие против стареене защото всеки ден замърсяването, погълнатите и вдишани токсини, както и многократните стресове злоупотребяват със защитните системи на организма, които са изправени пред излишък от свободни радикали с опустошително въздействие върху всички клетки. Всички изследвания по света показват, че полифенолните съединения, като подпомагат естествената антиоксидантна защита, играят ключова роля за поддържането на оптимално здраве и стареене.
Противовъзпалително и сърдечно-съдово защитно действие
Освен това сега е напълно доказано, че тези съединения играят и мощна противовъзпалителна роля. Знаейки, че хроничното възпаление на организма е един от факторите за ускоряване на стареенето и леглото на така наречените „цивилизационни“ патологии, редовната консумация на плодове или съдържащи ги сокове може да забави някои възпалителни процеси, да ограничи определени фактори на рисковете чрез намаляване на атеросклерозата и укрепване на кръвоносните капиляри и следователно би намалило появата на някои заболявания: инфаркт на миокарда, инсулт, артрит, тромбоза и др.
ORAC? Кесако ?
За да се определи антиоксидантната природа на храната, тест, наречен: ORAC за капацитет на радикална абсорбция на кислород, тоест " способност за абсорбция на свободните радикали ". Храните с най-висок резултат увеличават антиоксидантната сила на кръвта с до 25%. Според изследователите ще са необходими 3000 до 5000 единици ORAC на ден, за да има някакво значително въздействие върху антиоксидантна способност плазма и тъкан. Западната диета осигурява средно 1200 единици ORAC на ден. Ето някои ORAC стойности на някои сокове: сок от малина (10460), сок от нар (2681), сок от червено грозде (1788), сок Acai (1767), сок от розов грейпфрут (1640), сок от червена боровинка (1452), лимон сок (1225), сок от лайм (823), сок от бяло грозде (793), портокалов сок (726), сок от ябълка (414).
По-подробен поглед върху „здравословните“ плодови сокове
Сок от нар (Punica granatum)
Малко дърво, родено по бреговете на Африка, нарът се култивира днес в цяла Южна Европа. Основните полифеноли, съдържащи се в плодовете му, са флавоноиди и по-специално антоцианини, отговорни за червения цвят на кожата и кората, танини и пуникозиди като елагова киселина. Смята се, че антиоксидантната му активност е по-голяма от тази на червеното вино и зеления чай. (Това по никакъв начин не изключва съветването и на трите в един и същи ден!) Нивото на антиоксиданти е дори по-високо в сока от нар, отколкото в други сокове като боровинки, боровинки или портокали.
Според някои проучвания нарът може да намали сърдечно-съдовите рискови фактори, защото: 0 намалява атеросклеротичните лезии чрез защита на съдовете,
● би подобрила артериалната циркулация на кръвта,