Повече витамини за правилно приготвяне на картофи - ръководство - потребители

Картофите са популярни и изключително здравословни. Витамините и минералите обаче могат да бъдат загубени по време на подготовката. Прави разлика дали варите, печете или пържите картофи. Пазарът сравнява хранителните вещества на

  • Варени картофи (варени без кора)
  • Яке картофи (варени с кората им)
  • Печени картофи (печени във фурната с кожата)
  • Пържени картофи (направени от сурови картофи)

Нискокалорични и богати на витамини

Картофите са богати на въглехидрати, протеини, калий, магнезий и желязо. Те се състоят от 80 процента вода и следователно са с ниско съдържание на калории. Витамините В1, В2 и С също са в изобилие в грудката. Якето картофи съдържа повече калий, отколкото варени моркови или тиква например. Калият е полезен за сърцето. Якето картофи също са напред по отношение на витамин С и фолиева киселина. Фолиевата киселина подпомага обновяването на клетките.

При пържените картофи витамините остават в тигана

приготвяне

Препаратът е важен за високо съдържание на витамини и минерали. Например, когато готвите белени картофи, 16 процента от витамин С се губят. При готвене под налягане това е 27 процента, а при готвене на пара само седем процента.

Най-много хранителни вещества са пържените картофи от сурови картофи. За разлика от варените картофи, всички съставки остават в тигана, защото внезапната висока температура спира действието на ензимите, които са отговорни за разграждането на витамините. Важно: Използвайте само малко мазнина при пържене, в противен случай пържените картофи могат да станат дебели.

Трябва да обърнете внимание на това

  • Почвата върху картофи запазва добрите съставки. Най-добре е да го купите мръсен и да го измиете само малко преди подготовката.

  • Картофите се съхраняват най-добре в торба с хартия. Вътре е тъмно и не се потите, както при найлоновото фолио например.

  • Щедро отрежете зелените площи и микробите от картофа. Петната съдържат токсини (гликоалкалоиди), които могат да доведат до гадене и повръщане.

  • Картофите без зелени петна или кълнове също съдържат малки количества отрова под кожата. Ако често ядете картофи, трябва да ги обелите след готвене, за да сте на сигурно място.

Как да приготвим картофено пюре: съвети и рецепти

Картофеното пюре има най-добър вкус, когато е домашно приготвено. За какво трябва да внимавате при пазаруване, белене, готвене и нарязване? Съвети и рецепти за перфектно пюре. Повече ▼

Стари сортове картофи: вкусни, но редки

Картофите се предлагат в голямо разнообразие от цветове, форми и вкусове. В магазините обаче рядко се срещат стари, специални сортове. Малко знания за картофи. Повече ▼

Приготвяне на картофи: съвети и рецепти

Картофите, например, имат добър вкус като печени картофи, пържени картофи или картофи от яке. Кои видове картофи са подходящи за всеки отделен случай? Markt дава съвети и показва вкусни рецепти. Повече ▼