По-умен с лецитин

Твърди се, че хранителните добавки, съдържащи лецитин, повишават мозъчните показатели - дори до напреднала възраст. Вярно ли е?

по-умен

Най-важното накратко:

  • Лецитинът или фосфатидилхолинът е важен компонент за мозъка и нервните клетки.
  • По правило нуждата от лецитин се осигурява от собственото производство и консумация от организма с конвенционални храни.
  • Не е научно доказано, че допълнителна доза лецитин има положителен ефект върху работата на мозъка.
  • Чистият въздух, джогингът на мозъка, разнообразната храна и достатъчно течности поддържат мозъка млад.

Олесия Билкей/stock.adobe.com

Какво се крие зад рекламата на лецитин?

Според рекламата се казва, че лецитинът повишава мозъчната ефективност и я поддържа в напреднала възраст. Фонът на тези рекламни твърдения е, че лецитинът е важен градивен елемент на нервите и мозъка. Той също така участва в предаването на информация в мозъка. Следователно е от съществено значение за нашия мозък да се представя добре.

Продукти, съдържащи лецитин, се предлагат както за деца, така и за възрастни хора. Досега можеше Не Доказано е, че допълнителна доза лецитин може да има положителен ефект върху функционирането на нервната система, способността да мисли, паметта или концентрацията. Европейският орган за безопасност на храните EFSA стигна до този извод, когато провери представените научни изследвания.

Въпреки че лецитинът може да не се рекламира за „мозък и нерви“, все още на пазара има редица продукти, съдържащи лецитин, които се рекламират по този начин. Производителите заобикалят тази забрана, като добавят например някои витамини от група В (напр. В1, В6) или микроелементи като мед към продукта си за здравни претенции като „принос за нормалното функциониране на нервната система“ или „допринася за нормалното психологическо здраве Функцията при "(за ниацин) е разрешена.

За какво трябва да внимавам, когато използвам продукти, съдържащи лецитин?

Лецитинът се използва широко в храната. Ограничения за максимален обем за добавяне на лецитин към храната има само при Бебешка храна. Засега не се знае нищо за нежеланите ефекти на лецитина.

Страдащи от алергии трябва да провери опаковката, за да разбере от какво е направен лецитинът (трябва да се посочат алергени като пилешки яйца или соя).

За да поддържа мозъка във форма, разнообразни храни, упражнения на чист въздух, няколко кръга мозъчен джогинг - например чрез решаване на кръстословици - и достатъчно пиене са важни.

Какво е лецитин?

Лецитинът, или фосфатидилхолинът, принадлежи към групата на фосфолипидите, които са важни компоненти на клетъчните мембрани, включително в мозъка и нервните клетки. Фосфолипидите са отговорни за транспорта на йони през клетъчните мембрани, изолират нервните процеси и по този начин осигуряват гладкото предаване на нервните импулси. В допълнение, лецитинът е изходното вещество за важни пратеници в мозъка и нервната система.

Високи нива на лецитин могат да бъдат намерени в яйца, карантия, месо, риба, пълнозърнести продукти, ядки и зеленчуци. Но дори и да сте вегетарианец или веган, обикновено сте достатъчно снабдени. Това се осигурява от собствения синтез на холин в организма от растителни съставки като бетаин (в киноа, цвекло, зърнени храни, спанак, броколи) и фолиева киселина. В хранителната промишленост лецитинът (Е 322) се използва като добавка, като антиоксидант, емулгатор или стабилизатор.

В хранителната химия под лецитин обикновено се разбира сложно съставена липидна смес, от която само около 25% се състои от „чистия“ лецитин (фосфатидилхолин). Следователно съдържанието на лецитин в храната не може лесно да се използва за определяне на чистото му съдържание на лецитин.

Днес лецитинът се получава най-вече от растителни продукти като соя, рапица, царевица, фъстъци и слънчоглед, тъй като животинските суровини са твърде скъпи за извличане. Възможно е и използването на генетично модифицирани организми. Производителите не са задължени да посочват произхода на лецитина, освен ако алергените не подлежат на етикетиране, като кокоши яйца или соя.

Подуване:

Ströhle A, Hahn A. Холин - хранително вещество с витаминен характер? Фокус върху храненето 2/2019

Ströhle A; Хан А (2020): Холин. Добро за черния дроб, но лошо за сърцето? ММР 43 (2): 57-67