Потребителите на бира имат здравословни проблеми, защото обикновено имат неправилна диета
Няколко експерти по хранене от различни европейски страни представиха поредица от проучвания за полезните ефекти от умерената консумация на бира във вторник в Брюксел на 7-ия Европейски симпозиум "Бира и здраве".
Умерената консумация на вино намалява риска от сърдечно-съдови заболявания с 32 процента и бира с 22 процента, каза Роза Ламуела от Университета в Барселона.
Бирата е важен източник на полифеноли (антиоксиданти, които предотвратяват сърдечно-съдови заболявания, рак и намаляват ефектите от стареенето), с по-високо съдържание на тези вещества от бялото вино, но по-ниско от червеното.
От друга страна, няколко проучвания с течение на времето показват по-добро здравословно състояние за пиещите вино, отколкото за пиещите бира, каза холандският изследовател Едит Фескенс от университета Вагенинген.
Френски изследователи са показали през 80-те години на миналия век, че съществува парадокс относно смъртността от сърдечни заболявания при този народ, която е ниска въпреки диетата с високо съдържание на мазнини. Това може да се обясни, наред с други неща, с високата консумация на червено вино сред французите.
Проучване, проведено в Съединените щати върху извадка от 128 934 възрастни в Северна Калифорния, последвано между 1978 и 1985 г., показва, че хората, които пият вино, имат по-малък риск от смъртност от бирата или потребителите в страната. Но пиещите вино бяха предимно жени, завършили, непушачи и хора, които не пиеха много.
Други изследвания показват, че хората, които пият вино, се характеризират с по-добър социален статус, по-добро здраве, по-висок коефициент на интелигентност и по-добро психологическо състояние.
Анализирайки други проучвания, проведени между 1997 и 2012 г. в Испания, САЩ, Дания, Финландия, Великобритания, Италия и Франция, открихме връзка между предпочитанието към виното или бирата и избраната диета. В САЩ, Дания и Финландия повечето жени предпочитат виното, а повечето мъже - бирата, докато в Италия, Франция и Испания населението предпочита виното.
Предпочитанието към бира е свързано с избора на по-нездравословни храни и по-малко здравословни храни в Дания и Обединеното кралство и по-ниско съдържание на плодове и зеленчуци в САЩ. Потребителите на испанска бира също бяха по-малко склонни да следват препоръките за здравословна диета или средиземноморска диета.
За разлика от това, предпочитанието към виното е свързано с по-висок прием на плодове, зеленчуци, риба, салати и зехтин, след тестване върху голяма проба в Дания и повече плодове, зеленчуци и диетични фибри в диетата, в САЩ, където пиещите вино бяха по-склонни да бъдат вегетарианци.
В страните от Северна Европа и Съединените щати потребителите на вино са по-склонни да бъдат жени с по-висок социално-икономически статус и по-нисък индекс на телесна маса.
От друга страна, в средиземноморските страни тенденцията към консумация на вино не е свързана с по-здравословни хранителни навици. Тези, които предпочитат виното в тази област, са доста по-възрастни и имат по-висок индекс на телесна маса.
Така изследователите заключават, че самата бира не е нездравословна, но се възприема като такава поради някои асоциации: тя обикновено се предпочита от хора с по-нисък социално-икономически статус, които автоматично имат по-лошо здраве и са склонни да правят избор. нездравословно в диетата.
От друга страна, в Сицилия, италианският регион, където виното е предпочитано в по-малка степен, умерената консумация на бира е свързана с по-голяма склонност към средиземноморската диета, която има множество ползи за здравето, каза Джузепе Гросо от университета от Катания.
Освен това погрешно бирата се счита за угояваща напитка, въпреки че няма повече калории от другите алкохолни напитки, а изследване на Корина Зуграву, президент на Центъра за изследвания на бирата, здравето и храненето в Румъния, също представено в Брюксел, показа, че няма пряка връзка между консумацията на бира и растежа на корема.
Умерената консумация на алкохол намалява риска от смъртност по всички причини както при жените, така и при мъжете, в сравнение с липсата на консумация. С увеличаването на потреблението обаче рискът също се увеличава, надхвърляйки съществуващия във фазата на непотребление, ефект, известен като J крива.
Препоръчителната дневна доза бира е 330 милилитра за жени и 660 милилитра за мъже.
Изследователите също така посочиха полезните ефекти на безалкохолната бира, която има по-малко калории, вместо това съдържа останалите полезни вещества и може да се консумира без ограничения от шофьори или бременни жени.
Според белгийския професор Филип Де Вит от университета в Лувен предизвикателствата за в бъдеще са да се развият възможно най-вкусни безалкохолни бири и да се увеличи ефектът на полифенолите в тази напитка.
Друго предизвикателство за пивоварните би било да получат бира без глутен, за да се предотвратят случаи на цьолиакия (глутенова ентеропатия), която засяга приблизително 1% от населението, според Мартин Зарнков от Техническия университет в Мюнхен.